The extra in the ordinary

By Catarina Guimarães


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Pão de Banana e Cacau (vegan, sem óleo)… e evolução!

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A evolução de uma pessoa pode ser tão lenta e subtil que nem damos conta que, de facto, está a acontecer. É difícil apontar com exactidão o momento ou a circunstância em que a mudança se deu dentro de uma pessoa. Normalmente só a vemos depois de acontecer, quando já se instalou em nós como o novo “normal”.

Por vezes só me apercebo das minhas mudanças que decorrem da minha evolução quando algo “negativo” acontece outra vez. E aí, de repente, fica bem visível o quanto estou diferente… o “problema” já não me atinge da mesma maneira, já não despoleta automaticamente dentro de mim o que antes despoletava, o peso emocional e energético da questão já não é o mesmo… e a minha reacção surpreende-me ao ser totalmente diferente. E isso faz com que toda a experiência seja também diferente, para melhor.

Para mim, é isto a evolução. Quando uma questão recorrente se volta a apresentar na minha vida e a reacção é completamente diferente, sem qualquer esforço da minha parte. E nessas alturas, por muito pequenina que seja a mudança, há que celebrá-la como um verdadeiro milagre!
Isto pode sentir-se a nível mental, emocional, espiritual e até físico.
Seja o que for, celebro e agradeço!
Ontem fiz esta receita de um pão de banana com cacau, algo que não pude comer durante alguns anos. Ainda há pouco tempo, comer algo tão estimulante como cacau seria o suficiente para despoletar uma crise de inflamação no meu organismo, a vários níveis. Algo que demoraria a passar vários dias e que me traria inúmeros problemas físicos e não só.
O que fiz para tratar isso? A resposta nunca é simples e toda a cura envolve muitas variáveis. Foram muitas pequenas coisas implementadas diariamente, com muita paciência e fé.
Algumas questões já mencionei extensivamente neste blog, como seguir uma alimentação vegana, optar por alimentos biológicos, não consumir alimentos processados e evitar produtos cheios de químicos tóxicos (desde alimentos a medicamentos, cosmética, detergentes, roupa, etc).

Mas salientaria também o seguinte:
~ Meditação
Todo e qualquer tipo de meditação. Meditar para aprender a ouvir o corpo e a intuição em vez de lidar com tudo a nível racional. Meditar para aceitar, para desapegar, para me render. Meditar para mudar a minha vibração e mergulhar ao nível do conhecimento do subconsciente. Meditar para me permitir ser guiada por algo muito maior do que eu e ter fé nessa orientação. Meditar para me dar tempo, espaço e silêncio para ser em vez de fazer.
~ Reiki
Muito Reiki! Diariamente, com consistência, confiança e entrega. A melhor protecção e evolução vem de dentro para fora. Trabalhar a nível energético é fundamental, principalmente para pessoas tão sensíveis como eu. Agradeço todos os dias por ter sido guiada tão maravilhosamente até esta terapia que tem mudado tanto a minha vida e o meu mundo.
~ Naturopatia
Encontrar um naturopata de medicina tradicional chinesa no qual posso confiar completamente foi algo crucial para resgatar a minha saúde e bem estar. Alguém com quem me sinto aceite, ouvida e incondicionalmente apoiada. É algo que não tem preço e que faz toda a diferença!

Espero que isto te traga esperança caso estejas a percorrer uma jornada turbulenta a nível de saúde e felicidade.
Desejo sinceramente que celebres todo e qualquer passo positivo e que consigas desfrutar da tua vida em pleno!

E agora, deixo-te com esta receitinha…

Ingredientes:
(se possível, biológicos)
1 e 1/2 cup/chávena de farinha integral de espelta
1 cup/chávena de bananas esmagadas (bem maduras)
1/2 cup/chávena de leite vegetal (usei o de amêndoa e banana da SoNatural)
1/3 cup/chávena de açúcar de côco (usei da Iswari)
1/4 cup/chávena de cacau em pó (usei da Iswari)
1/2 colher de sopa de ashwaganda, reishi ou maca em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
pitada de canela

Instruções:
~ pré aquecer o fogão a 180ºC
~ numa taça misturar os ingredientes secos. Numa segunda taça misturar os ingredientes líquidos
~ adicionar os ingredientes secos à taça dos líquidos e misturar bem
~ usar papel vegetal para forrar uma forma de pão e deitar a massa na forma, o mais homogéneo possível
~ deixar no forno durante cerca de 30 ou 35 minutos ou quando o teste do palito mostrar que já está pronto

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(as marcas mencionadas ofereceram os produtos usados nesta receita)

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Gomas vegan de fruta ~ Vegan fruit gummy snacks

(Please scroll down for English version)

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“O verão é a estação em que tudo é o melhor que é possível ser.” ― Charles Bowden

É difícil explicar por palavras a importância que o Verão tem para o meu bem estar e felicidade, mas fica aqui esta tentativa… Podia ficar aqui a escrever horas e horas sobres minha história de amor com o verão, mas sinto que não seria capaz de lhe fazer justiça.

Por isso passo directamente para esta receita colorida que é maravilhosa para celebrar esta estação com as crianças (e não só!).

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Ingredientes:
(se possível biológicos)

3/4 Cup/chávena de sumo 100% de fruta (eu fiz metade com sumo de beterraba e maçã e a outra metade com cenoura e manga, ambos da Sonatural)
1/4 Cup/chávena de água de côco
1 colher de sopa com agar agar em pó
2 colheres de sopa de adoçante ou mais (maple syrup, açúcar de côco, stevia, etc)*

* a quantidade necessária de adoçante também depende das frutas que escolherem. Sumo de manga vai precisar menos do que sumo de outras frutas menos doces

Instruções:
~ usar uma panela pequena e juntar os líquidos com o agar agar
~ com lume muito baixinho, ir mexendo com uma colher até a mistura ficar com uma consistência líquida mas pegajosa como um xarope
~ juntar o adoçantes escolhido e misturar bem, ainda com o lume ligado
~ deitar a mistura para os moldes de gomas (ou moldes de cubos de gelo). Convém confirmar que não ficam com nenhumas bolhas de ar
~ deixar no frigorífico durante cerca de 20 minutos para ficarem bem sólidos

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English:

“Summertime is always the best of what might be.” –Charles Bowden

It’s hard for me to explain just how important summer is for my well being and overall happiness, but here’s an attempt… I could write for hours and hours about my long time love affair with summer, but I feel that no words would do it justice.

So I’m skipping right to the recipe, which is a great idea to celebrate this season with kids (and grown ups!)

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Ingredients:
(organic, if possible)

3/4 Cup of 100% fruit juice (I did half with beet and apple juice and the other half with carrot and mango juice, both from SoNatural)
1/4 Cup of coconut water
1 tablespoon of agar agar powder
2 tablespoons (or more) of natural sweetener (maple syrup, coconut sugar, stevia, etc)*

* the amount of sweetener will vary depending of what fruit juice you choose. Mango juice won’t need as much as others

Directions:
~ use a small pan and add the liquids to the agar agar powder
~ with low heat, use a spoon and stir consistently until you get a liquid but very sticky texture, just like a syrup
~ add the sweetener ad mix it well, with the heat still turned on
~ pour the mixture into gummy bear molds or ice cube molds
~ leave it in the fridge for about 20 minutes so it gets quite solid

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(os sumos usados nesta receita foram oferta da Sonatural ~ the juices used in this recipe were gifted by Sonatural)


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Pudim de chia e romã ~ Pomegranate chia pudding

(Please scroll down for english version)IMG_4239

Se há coisa que eu não me canso de transmitir, é isto:

Ser vegan é fácil.

A sério, é fácil. Fico tão triste quando as pessoas usam a desculpa do “é tão complicado” sem sequer tentar. Não é mesmo nada complicado, acredita. A única parte difícil de ser vegan é a mudança de paradigma inicial. Deixar de ver os vegetais como aquele montinho minúsculo de folhinhas que acompanham o prato principal e deixar de ter medo de fruta. Essa parte inicial exige bastante ginástica mental e emocional – é preciso fazer o trabalho de casa, pesquisar receitas, ter exemplos, sair da caixinha de conforto, experimentar o mundo gigante de opções que há e que nem sabíamos que existia. A sério, eu antes de ser vegana não conhecia nem 1/10 dos alimentos que como hoje em dia. Essa mudança de mentalidade e perspectiva pode exigir alguma dedicação e esforço, sim. Mas é uma questão de hábito, como tudo na vida.
Apartir daí, não podia ser mais simples. Eu faço milhares de variações da mesma receita e faço refeições super simples mas muitíssimo mais ricas do que as que comia antigamente. Sopas, guisados, empadões, saladas, batidos, papas de aveia, bolinhas energéticas, hambúrgueres de vegetais, massa, crepes, etc – cru ou cozinhado, uso a mesma receita como base mas mudo sempre qualquer coisa. Não há arroz? Faço com batata. Não há banana? Faço com manga. Nunca saio a correr à última da hora para ir comprar aquele ingrediente xpto. Se não há, usa-se outra coisa. Improvisar e simplificar, é esse o meu mantra. Só umas 2 ou 3 ou vezes por mês é que me apetece fazer algo completamente diferente e aí sim, ponho-me com pesquisas e experimentações mais elaboradas. Mas no dia a dia? Nop. E nunca sinto que a minha alimentação é monótona. Para além disso, ser vegan fica mais barato. A sério. Se não desatares a comprar produtos processados vais ver que consegues poupar bastante dinheirinho com uma alimentação 100% vegetal.

A sério. É fácil. Eu nunca sequer consegui fazer uma omelete de jeito e faço montes de pratos veganos com uma perna às costas! (e com uma mão no telemóvel… hehehe)
A sério. É facil.

Tal como este pudim de chia. Há quem chame pudim de chia ou mousse de chia. Independentemente do nome, é sempre delicioso. É fácil de preparar e é super portátil para levar para o trabalho/escola/praia/whatever…
Dá para fazer com qualquer sumo de fruta e basta adaptar a quantidade de adoçante consoante a doçura natural da fruta que escolherem.
E é muitíssimo saciante e nutritivo – para ficar a saber mais sobre os benefícios da chia, espreita este post.

Ingredientes:
(se possível, biológicos)
3 colheres de sopa com sementes de chia (usei da Iswari)
1/2 cup/chávena de sumo de romã (usei o da Sonatural)
1 colher de chá de xarope de ácer (maple syrup)
1 colher de chá com raspas de casca de limão

Instruções:
~ deitar todos os ingredientes num frasco com tampa
~ mexer muito bem para que todas as sementes fiquem submersas no sumo
~ tapar o frasco e deixar no frigorifico durante cerca de 3 horas para que as sementes inchem
~ comer à colher, directamente do frasquinho

Podes juntar fruta fresca em cima do pudim, se te apetecer.

(as marcas indicadas ofereceram os produtos que usei)

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English:

If there’s something I never get tired of sharing, is this:

Being vegan is easy.

Really. It’s easy. I get so sad when people use the “it’s so difficult” excuse without even trying. It really isn’t complicated, believe me. The only hard part about being vegan is the initial change of paradigm. When we have to stop being afraid of fruit and stop thinking about veggies as the little bit of green stuff that comes with the main dish. That initial part actually demands some mental and emotional effort – we need to do our homework, research a lot of recipes, find people to follow as examples, get out of our little comfortable box and try the gigantic amount of plant based food we didn’t even know existed. Seriously, I didn’t even know 1/10 of the food I eat regularly now. That shift of perspective and mentality might require some dedication and effort, yes. But it’s a matter of habit, like most things in life.

From then on, it couldn’t be easier. I make millions of variations of the same recipe and I put together super simple but very rich meals. A lot richer than what I used to eat before I was vegan. Soups, stews, casseroles, salads, smoothies, oatmeal, energy balls, veggie burguers, pasta, rolls, etc – Raw or cooked, I use the same recipe as base and I change something every time. No rice? I’ll use potatoes. No bananas? I’ll use mango. I never go shopping in a rush at the last minute looking for that extra special ingredient. If I don’t have it, I don’t use it. Improvise and simplify, that’s my mantra. I only feel like doing something completely different 2 or 3 times every month. and that’s when I spend some time doing research and experimenting stuff. But for my daily life? Nop. And I never feel like my diet is boring. Besides, being vegan is actually cheaper. Really. Unless you have the habit of bying tons of processed food, you’ll end up saving lots of money on a plant based diet.

Really. It’s easy. I’ve never even been able to make a decent omelette and I can make lots of vegan meals in a heartbeat. (and sometimes with only one hand because… well, phone… hehehehe)
Really. It’s easy.

Just like this chia pudding. It’s super simple to make and very easy to take with you when going to work/school/beach/whatever…
You may do it with any fruit juice you want. Simply adjust the amount of sweetener according to the natural sweetness of your chosen fruit.
It’s also super satiating and nutritious. For more info on the benefits of chia seeds, please check out this post.

Ingredients:
(organic, if possible)
3 tablespoons of chia seeds (I used Iswari)
1/2 cup of pomegranate juice (I used SoNatural)
1 teaspoon of maple syrup
1 teaspoon of lemon zest

Directions:
~ put all ingredientes inside a jar with a lid
~ stir really well so that all seeds are submerged in juice
~ put the lid on and leave it in the fridge for about 3 hours so that the seeds become larger
~ eat with a spoon, straight from the jar

feel free to add more fresh fruit o top of your pudding

(the brands I named offered the products I used in this recipe)

 


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O Batido Verde mais simples de sempre ~ The easiest Green Smoothie ever

(Please scroll down for English version)IMG_3866Não há nada como voltar ao básico, ao simples e ao fácil. É refrescante ver e saber que não é preciso nada de muito complicado para sermos saudáveis e felizes. Por isso hoje a receita é bem simples, uma homenagem ao lema “menos é mais”.

E se ainda não estás muito familiarizada com a ideia dos batidos verdes, podes inspirar-te aqui e tirar as dúvidas aqui.

Ingredientes:
2 bananas congeladas
2 cups de sumo de aipo e pepino (usei o da SoNatural)

Instruções:
~ juntar tudo numa liquidificadora e triturar até ficar cremoso, sem pedaços de banana
~ pôr num copo ou frasco e beber logo a seguir

(o sumo usado nesta receita foi oferecido)

IMG_3882English:

There’s nothing like going back to basic, to what’s simple and easy. It’s very refreshing to see and know that we don’t need a lot of complicated things in order to be healthy and happy. That’s why today’s recipe is so simple, and ode to the mantra “less is more”.

If you’re not familiarised with the concept of green smoothies, you may find lots of info about it here and a lot more inspiration here.

Ingredients:
2 frozen bananas
2 cups of cucumber and celery juice (I used the one from SoNatural)

Directions:
~ place everything in a blender and process until creamy and smooth, without nay banana chunks
~ pour it in a glass and drink it right away. Enjoy!

(the juice I used in this recipe was offered)

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Queques de manga, laranja e tâmaras ~ Mango and orange muffins with dates

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(Please scroll down for English version)

Este post de hoje vai ser como os queques – pequeno e docinho! Queria partilhar uma receita nova para agradecer todas as mensagens de parabéns que recebi.

Fiz esta receita num fim de semana, quando me deu vontade de inventar uns bolinhos para comer bem quentinhos.
O resultado foi este, queques vegan de laranja e manga, sem óleo e adoçados só com tâmaras e fruta.

Ficam fofinhos e comem-se num piscar de olhos! Fiz com manga mas um dias destes vou experimentar com banana… cheira-me que também devem ficar muito bons.

Ingredientes:
(se possível biológicos)

1 cup/chávena de farinha de espelta
1 cup/chávena de flocos de aveia integrais
1/2 cup/chávena de sumo de manga e laranja (usei da SoNatural)
1/2 cup/chávena de puré de maçã
1/2 cup/chávena de leite de arroz (sem açúcar)
1/3 cup/chávena de manga
70g de pasta de tâmaras
1 colher de sopa de melaço de cana
1 colher de sopa com raspa de laranja
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 pitada de sal

Instruções:
~ usar um processador de comida e triturar o leite com o sumo, melaço de cana, pasta de tâmaras, manga e puré de maçã. Quando já não se vir pedaços grandes da pasta de tâmaras, está pronto.
~ numa taça misturar bem os ingredientes secos: farinha, flocos, raspa de laranja, bicarbonato, fermento e sal
~ juntar o líquido já triturado à taça com os ingredientes secos e misturar até não haver nada seco.
~ distribuir a mistura pelas formas de queques
~ deixar no forno a 150ºC durante 15 a 20 minutos, ou quando o teste do palito mostrar que já está pronto.

Esta receita deu 8 queques pequenos

(O sumo usado nesta receita foi oferta)

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English:

Today’s post will be just like these muffins – short and sweet! I wanted to share a new recipe to thank you all for the birthday wished.

I experimented with this recipe the other weekend, when I was craving something warm and sweet. This was the result, mango and orange vegan muffins, sweetened only with fruit and dates and free from oil. 

They are moist and disappear fast! I used mango but one of these days I’ll try it with banana because I’ve got a feeling it will turn out great as well.

Ingredients:
(organic if possible)

1 cup of spelt flour
1 cup of whole oats
1/2 cup of mango and orange juice (I used SoNatural)
1/2 cup of apple sauce
1/2 cup of rice milk (unsweetened)
1/3 cup of mango
70g of date paste
1 tablespoon of blackstrap molasses
1 tablespoon of orange zest
1 tablespoon of baking powder
1 teaspoon of baking soda
1 pinch of salt

Directions:
~ Use a food processor and blend the mango with the juice, milk, apple sauce, date paste and molasses. It will be ready when you cannot see pieces of date paste.
~ Mix in a bowl all the dry ingredients: flour, oats, baking soda and powder, salt and orange zest
~ Pour the liquid mixture into the bowl with the dry ingredients and mix everything until nothing is dry.
~ Pour the dough into the little muffin shapes
~ Leave it in the oven at 150ºC for about 15/20 minutes or when the toothpick comes out clean

This recipe gave 8 small muffins

(The juice I used for this recipe was an offer)


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Leite dourado com curcuma e gengibre ~ Golden milk with turmeric and ginger

(Please scroll down for english version)IMG_3029

“Sou a guardiã da minha irmã. A bruxa, bruja, curandeira, mãe, irmã, filha, amante, artista, criativa, cabra, mulher selvagem, visionária, deusa. Transcendendo o tempo e o espaço. Reclamando o meu poder e as linhas de sangue de magia dos céus e da terra. Eu venho da lama e do sangue, jóias e ossos, lua e sol. Eu sou os segredos, a esperança e os sonhos da minha avó. Adorno-me de luz e de sombras. Mas não confundam a minha carne ou a minha aparência terrena por vaidade, porque tudo o que eu faço é deliberado, eu caminho em gratidão pelos que vieram antes de mim. A minha embarcação é antiga, esta pele lembra-se de nascer através do cosmos e de ascender da profundidade dos mares. Não confundam a sua suavidade, vulnerabilidade, sensibilidade, compaixão, amor, resiliência ou silêncio por fraqueza. Eu nasci do fogo e da lava, da morte e do declínio. Uma caçadora, uma guerreira, não uma preocupada.”  ~  I am my sisters keeper, B. Luna

Consegues ler isto sem ficar tocada por toda esta energia feminina, sagrada, ancestral, poderosa?
Para mim nada define tanto uma mulher assim como a sua capacidade de se conhecer como fonte do poder criativo da vida; a sua capacidade de se curar a si própria, usando aquilo que a natureza oferece, usando os seus conhecimentos de energia e práticas de atenção plena e, claro, tendo como guia a sua intuição e conhecimentos quase tão antigos como a Terra.

Conhecer as propriedades naturais de ervas, frutas, legumes e flores é um grande aliado para este tipo de caminho. Infelizmente tem-se perdido muito deste conhecimento que antes passava organicamente de geração em geração.

Hoje partilho a receita para fazer o leite dourado, uma bebida da tradição Ayurvédica e bem antiga. É uma bebida muito simples mas que tem a capacidade de proteger e revigorar o sistema imunitário, assim como criar calor interior, o que é muito importante para manter a vitalidade, especialmente na época do frio.

(Para ficarem com mais informação sobre alguns dos ingredientes usados, basta clickar no seu nome.)

Ingredientes:
(se possível, biológicos)
1 chávena de leite vegetal sem açúcar
1 colher de chá com curcuma em pó com pimenta preta (uso da Iswari)
1/4 colher de chá de gengibre fresco, cortado bem fininho
1 pitada de canela em pó

Instruções:
~ usar uma panelinha pequena e aquecer o leite com todos os ingredientes
~ ir mexendo muito bem até ficar com a temperatura desejada
~ para ficar com bastante espuma, podes mexer vigorosamente com uma colher ou usar uma vareta. Também podes por o leite numa liquidificadora e processar durante uns segundos.
~ servir quentinho e beber assim. Se desejares podes acrescentar uma pitada de canela por cima.

IMG_3019ENGLISH:

“I am my sisters keeper. The witch, bruja, healer, mother, sister, daughter, lover, artist, creative, bitch, wild woman, visionary, goddess. Transcendent of time and space. Reclaiming power, and ancestral blood lines of magic from the heavens and the Earth. I come from dirt and blood, jewels and bones. moon and sun. I am my grandmother’s secrets, hopes, and dreams. I adorn myself in light and shadows. But do not mistake my flesh nor my worldly appearance for vanity, for everything I do is deliberate, I walk in gratitude for the ones who’ve come before me. My vessel is ancient, this skin remembers being birthed through the cosmos and rising out of the depths of the sea. Do not mistake her softness, vulnerability, sensitivity, compassion, love, resilience or silence for weakness. I am birthed of fire and lava, of death and decay. A huntress a warrior, not worrier.” ~ I am my sisters keeper, B. Luna

Can you read this without being touched by this feminine energy? Divine, ancient, powerful feminine energy…
To me, nothing defines such a woman like her knowledge that she is the source of life’s creative power; her ability to heal herself, using what nature provides, using her own knowledge of energy and mindfulness practices, and of course, having her intuition as her guide, alongside with wisdom as old as the earth itself.

Learning about herbs, fruits, vegetables and even flowers is a great ally to walk such a path. Unfortunately a lot of that knowledge has been lost, and is no longer passed along to the newer generations.

Today I’m sharing a recipe for golden milk, an ancient drink that comes from the Ayurvedic tradition. It’s a very simple drink but it has the power to invigorate and protect the immune system, as well as the power to create inner heat, which is key to maintain one’s vitality, specially during the colder months.

(If you wish to learn more about some of these ingredients, simply click on their names)

Ingredients:
(organic, if possible)
1 cup of plant based milk (sugar free)
1 teaspoon of turmeric powder with black pepper (I use Iswari)
1/4 teaspoon of freshly grated ginger
1 dash of cinnamon

Instructions:
~ put everything in a small pan on medium heat
~ stir with a spoon until it achieves your desires temperature
~ if you want if extra foamy, use a frother or put everything in a blender and blend for a few seconds
~ serve it in a cup while it’s hot. If you wish you may add a dash of cinnamon on top.


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Panquecas de espelta e frutos vermelhos ~ Spelt pancakes with berries

(Please scroll down for english version)

“Um homem só se aproxima do seu eu verdadeiro quando atinge a seriedade de uma criança que brinca”. ~ Heráclito

A altura das festas do Natal é provavelmente a altura em que quase todos nós nos sentimos mais ligados à nossa criança interior. E que bom seria se conseguíssemos nutrir e cuidar dessa relação tão importante todo o ano… Tenho andado a tentar fazer exatamente isso e, no outro dia, dei por fim com desejos de começar o fim de semana de pijama na cozinha a fazer panquecas! Sim, panquecas!! Logo eu que raramente como fritos e nunca, mas nunca cozinho nada numa frigideira!

Mas deixei-me guiar por esse desejo e dei asas à criatividade… Como podem ver pelas fotos, não tenho mesmo prática nenhuma a fazer panquecas e a minha técnica precisa de ser aperfeiçoada e muito! Mas apesar de terem ficado feiosas, estas panquecas ficaram uma verdadeira delícia. O truque aqui foi usar o leite de amêndoas da SoNatural que também tem fruta e fica bem espesso mas muito levezinho. Já tentei esta receita com outros leites e não tive tanto sucesso, por isso aconselho mesmo a usarem este. Espero que gostem tanto quanto nós gostámos!IMG_2626Ingredientes:
(se possível, biológicos)

1 cup/chávena de farinha de espelta
1 cup/chávena de leite de amêndoas com frutos silvestres da SoNatural
2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou açúcar de côco)
2 colheres de chá com fermento em pó
1 mão cheia de frutos silvestres (frescos ou congelados)
pitada de sal

E óleo de côco para fritar

Instruções:
~ misture a farinha, fermento, xarope de ácer, sal e leite numa taça grande
~ ponha uma frigideira ao lume médio e deite uma colher de óleo de côco para derreter até ficar bem quente
~ use a cup/chávena de 1/4 para deitar a massa na frigideira. Logo de seguida, junte meia dúzia de frutos silvestres por cima da panqueca
~ deixe fritar durante cerca de 3 minutos de cada lado da panqueca. Use uma espátula para virá-la para fritar bem dos 2 lados.
~ antes de voltar a pôr massa para mais uma panqueca, verifique se precisa de adicionar mais óleo. Faça sempre isto entre cada panqueca
~ servir num prato e adicionar por cima mais frutos silvestres e xarope de ácer a gosto

Esta receita deu 6 panquecas. O leite usado foi oferta da So Natural.

English:

“Man is mostly himself when he achieves the seriousness of a child at play” ~ Heraclitus

Christmas is probably the time of the year when most of us feel more connected to our inner child. And how great would it be if we could nurture that relationship all year long? I’ve been trying to engage more with my inner child and a few weeks ago I found myself craving pancakes! Yes, pancakes! Me, of all people! The person who almost never eats fried food and never ever cooks with frying pans! But I allowed myself to follow that desire and opened up my creativity. And so I started my saturday in my pjs making pancakes in the kitchen…

As you can see in the photos, I’m really not used to making pancakes and my technique needs to be improved… a lot! But despite being ugly, these pancakes turned out delicious. The trick here is using the almond milk from SoNatural because it also has fruit in it. It’s quite thick but very light and it works perfectly for this recipe. I’ve tried other plant based milks and didn’t have much success. I hope you enjoy it as much as we did!IMG_2626Ingredients:
(organic, if possible)

1 cup of spelt flour
1 cup of almond milk with berries from SoNatural
2 tablespoons of maple syrup (or coconut sugar)
2 teaspoons of baking powder
1 handful of mixed berries (fresh or frozen)
a dash of salt

And coconut oil for frying

Directions:
~ use a large container and mix the flour with the maple syrup, baking powder, salt and milk
~ put a large frying pan in medium heat. Add a bit of coconut oil and wait until it gets really hot
~ use the 1/4 cup to pour the pancake dough on the pan. Then add a few berries on top of the pancake
~ let it fry for about 3 minutes on each side of the pancake. Use a spatula to take it out of the pan
~ before pouring the dough for the second one, make sure the pan has enough oil. Add more oil whenever needed and always check between each new pancake
~ serve on a plate and add more berries and maple syrup on top of the pancakes

This recipe gave me 6 pancakes. The milk I used was offered by SoNatural


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Biscoitos veganos com cenoura para cão ~ Vegan carrot cookies for dogs

IMG_2097(Please scroll down for english version)

Alguns anjos usam pêlo em vez de asas.

E ainda bem que assim é! Apesar de, por vezes, também destruírem a mobília e darem puns!

Sei que muitos de vós têm a benção de desfrutar da companhia de cães e lembrei-me de partilhar esta receita de biscoitos que a minha cadela adorou. Ela já é vegana há bastantes anos e nunca foi tão saudável, apesar de já ter quase 10 anos. Come ração vegana mas também juntamos sempre a cada refeição fruta e vegetais crus os cozinhados. Podem ficar a saber mais sobre a alimentação dela aqui.

Esta receita leva curcuma porque é uma raiz fabulosa para a suade e nós acreditamos que a melhor maneira de fortalecer o sistema imunitário é através da alimentação e só com aquilo que a natureza nos dá. Podem ficar a conhecer melhor as prioridades da curcuma aquiIMG_2086E agora vamos já para a receitinha!

Ingredientes:
(Biológicos, se possível)
1 cup/chávena batata doce cozida
1 cup/chávena cenoura cozida
1 cup/chávena de flocos de aveia sem glúten
2 colheres de sopa de óleo de côco
1 colher de chá de curcuma

Instruções:
~ usar um processador de comida para triturar os flocos de aveia até ficarem como farinha
~ juntar todos os outros ingredientes ao processador e triturar tudo muito bem
~ usar as mãos para fazer bolinhas pequenas com a massa. Achatar as bolinhas e colocá-las em cima de papel vegetal
~ deixar no forno a 180*C durante cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas
~ deixar arrefecer completamente antes de dar ao cão ou antes de guardar num frasco com tampa

Esta receita deu 22 bolachinhas médias.IMG_2100English:

Some angels choose fur instead of wings.

And thank God they do, even if they also fart and destroy the furniture sometimes!

I know many of you have the blessing of having a canine companion in your life right now. So I’m sharing a recipe for some cookies that my dog loves. She has been vegan for quite some years and she’s healthier than ever, even though she is almost 10 years old. We feed her vegan kibble but also raw or cooked veggies and lots of fruit. You can read more about her diet here, if you wish to.

We also like to add turmeric to her meals because we focus on strengthening her immune system using only what nature provides. You can learn more about this amazing root right here.IMG_2081Now let’s go straight to the recipe!

Ingredients:
(organic if possível)
1 cup boiled sweet potato
1 cup boiled carrots
1 cup gluten free oats
2 tablespoons of coconut oil
1 teaspoon of turmeric

Directions:
~ process the oats until you get a flour like consistency
~ add the remaining ingredientes to the food processor and blend everything really well
~ use your hands and make tiny balls with the dough. Flatten the balls and place them on parchment paper
~ leave it in the oven at 180*C for about 20 minutes or until the cookies turn golden
~ let the cookie cool completely before giving them to your dog or before storing them in a closed jar

This recipe gave about 22 medium sized cookies


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Nasceram as barras energéticas da Iswari! ~ Iswari’s energy bars are here!

E quando nos preparamos para fechar mais um ciclo do calendário, assisto também ao fecho de um ciclo criativo e profissional, com o lançamento das novas barrinhas “Despertar de Buda” da Iswari. Foi um projecto no qual tive a oportunidade de participar, colaborando para o desenvolvimento e criação das receitas para as barrinhas. Começou há praticamente um ano e agora, por fim, materializa-se à frente dos nossos olhos! Tenho que agradecer ao Miguel Boucinha e ao Gonçalo Sardinha pela confiança e paciência com que me brindaram e apoiaram.

É um sentimento muito especial ver nascer um produto como este, que tal como todos os produtos da Iswari, é delicioso e muito saudável. Estas barrinhas são a versão snack pronto a comer dos “Despertar de Buda” e estão disponíveis em 3 sabores: cacau, maca e baunilha, açaí e morango. São veganas, cruas, sem glúten e biológicas!
Espero sinceramente que gostem e que passe a fazer parte das vossas vidas!
Está disponível em Portugal nas lojas Celeiro e em breve estará disponível em muitos outros países!
Experimentem!

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ENGLISH:

As we reach the end of another calendar cycle, I also see a creative and professional cycle come to full term. The Iswari energy bars are here! I had the chance to be a part of this project, collaborating for the creation and development of the recipes and it was an amazing experience. It started practically one year ago and now it has materialised in front of my own eyes! I’m very grateful To Miguel Boucinha and Gonçalo Sardinha for their gift of patience and trust.

It’s a very special thing to witness the birth of a product like this. These bars are from the same line as the “Buddha’s awakening” products and are available in 3 different versions: cacao, vanilla and maca, strawberry and acai. It’s vegan, gluten-free, raw and organic. It’s already available in Portugal at the Celeiro stores and it will soon be available in many other countries. I hope you get the chance to try this wonderful snack!

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Sugestão de prendas de Natal ~ Christmas presents suggestions

(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Querido Pai Natal….

Caso estejas com pouca imaginação, aqui ficam as minhas sugestões para as prendas:

~ Velas ecológicas e naturais, com perfume de flores e plantas, criadas em peças de cerâmica

~ Sabonetes lindos, óptimos para a pele e super cheirosos, feitos com azeite, ervinhas e flores.

~ Os desodorizantes naturais mais eficazes do mundo (nem queria acreditar mas funcionam tão bem, até nos dias difíceis!) E como não têm embalagem, não produzem qualquer lixo!

~ Dentífricos (pasta de dentes sólida) naturais e sem embalagem de plástico, com óleos essenciais, carvão e outros ingredientes muitíssimo saudáveis

(todos estes produtos são feitos à mão pela Liliana da Saponina. Podem ver o catálogo de Natal aqui)

~ Chocolates Casa do Bosque. São crus, vegan e biológicos, sem ingredientes processados, feitos com tâmaras e alfarroba. Há 7 sabores e são todos uma perdição.

~ Aulas de surf! Não há nada melhor do que o poder curativo do oceano e a adrenalina de experimentar algo novo. Os professores da Angels Surf School são uns queridos e preocupam-se muito com a segurança dos alunos de todas as idades. E lembra-te, nunca é tarde demais para começar!

~ Cristais! Cada cristal tem uma vibração específica e ajudam-nos a trabalhar a nossa energia, e todas as desarmonias energéticas. Quando se compra um cristal para uma pessoa, convém pensar nela ou ter a imagem dela na nossa mente enquanto escolhemos.  O cristal que “puxar mais” por nós é o ideal. Procurem sempre lojas de confiança e peçam recomendações a outros clientes que conheçam. Caso não haja nenhum espaço na vossa zona, aconselho vivamente a loja online Roots shop

~ Candeeiro de sal dos himalaias  incenso japonês (o único que não me irrita o sistema respiratório) e salva seca para queimar. Tudo óptimas maneiras de limpar a energia mais densa dos espaços e promover o nosso enraizamento.

~ Apadrinhar um animal a cargo de uma associação e contribuir para a sua recuperação e bem estar ~ Cães e gatos ou burrinhos

~ Batôns feitos única e exclusivamente com produtos naturais!

~ Bálsamos para a pele com plantas medicinais: para dores, nódoas negras ou cicatrizante

~ Superalimentos. E porque não? Se tens um amigo que consome estes produtos habitualmente, de certo que ficará muito feliz com um pacotinho da Iswari debaixo da árvore de Natal. Cacau, spirulina, chia, cânhamo, etc, etc… o difícil é escolher!

~ Um vale oferta para uma sessão de Reiki… Podes ficar a conhecer esta terapia complementar aqui. Para encomendar o vale oferta (para zona de Lisboa/Sintra) basta contactar-me por aqui.

~ Especialmente para as crianças, o livro mais educativo e amoroso do ano “Lexy, o menino vegano”, um Huggy para abraçar com muita força ou até mesmo um Pai Natal bem-disposto.

~ Óleos essenciais ~ o de alfazema é provavelmente o que mais uso, tão prático e útil! Mas há muitos mais, para todo o tipo de necessidades. Quanto mais leio sobre os óleos mais me apaixono por eles. Compro sempre biológico e puro, sem outros ingredientes. Se não encontrarem perto de casa, espreitem no Círculo Bio.

~ Bloquinhos para escrever listas de gratidão, downloads de inspiração divina, projectos para o futuro ou rabiscos para despertar a criança interior. Não há bloquinhos com mais humor e sarcasmo que os da Alfamarama. Vão dar umas belas gargalhadas só de ver os títulos.

~ Bolinhas energéticas cruas, vegan, saudáveis e deliciosas. Faz tu mesma, usando as receitas do blog ou podes encomendar as bolinhas de vários sabores que eu faço. Podes contactar-me por aqui. 

~ O livro que todos os veganos vão querer “Onde está a proteína?” e o livro que relata as aventuras e desventuras da maternidade com muito humor “Mamã cartoon”

~ Uma ilustração personalizada pela mão da fabulosa Ana Silvia Agostinho

~ Uma consulta no Cabeleireiro Holístico. O Cabeleireiro Holístico traz uma nova forma de ver e cuidar do cabelo, reconhecendo-o como único e reflexo da saúde física e emocional. Cada consulta é uma viagem que utiliza o cabelo como fio condutor, passando pela infância, menarca, ciclos e momentos marcantes da história de vida.

~ um cabaz de sumos naturais para desenjoar de tanto doce natalício ou para começar o ano em modo detox.

BOAS FESTAS, SEJAM FELIZES!

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ENGLISH:

Dear Santa Claus, just in case you are running low on ideas, here are my suggestions for Christmas presents:

~ Eco-friendly candles made with essential oils, herbs and flowers.

~ The best natural deodorants I have EVER tried! They really really work! Even in the bad stressful hot days. I couldn’t believe how well they work and it has been a blessing in my life. And it’s a zero waste product.

~ Dry toothpaste made with natural ingredients like charcoal and essential oils. No plastic packaging and that is a big plus!

~ Cute and healthy natural soaps made with olive oil, herbs, flowers ands essential oils.

(All of these products are handmade by Liliana from Saponina and you can see her Christmas catalogue right here)

~ Casa do Bosque chocolates. Raw, vegan and organic! Free from any processed junk, theses chocolates are made with carob and dates. There are 7 different flavours and they’re all to die for.

~ Surf lessons! There’s nothing more exhilarating than having a new experience. And spending time in nature, specially the ocean, is one of the most healing things we can do. The teachers at Angels Surf school in Carcavelos are always super friendly an never jeopardise the students safety. And remember, you are never to old to start surfing!

~ Crystals! Each crystal has a different vibration and it ca be used to work with our energy and heal any disharmonies. When buying crystals for somebody else, simply think about the person or picture the person in your mind while you are choosing. The crystal that draws your closer is the right choice. Go with your intuition! Always shop at reliable places and ask other customers for recommendations. If you can’t find a store near you, I recommend the online store Roots shop.

~ Himalayan salt lamp, japanese incense, sage for smudging  ~ great natural tools to cleanse and protect the space you live in and it also helps with grounding.

~ Sponsoring an animal rescued by an organisation. You may choose to help Cats and dogs or donkeys.

~  Lipsticks made with only 100% natural and vegan ingredients.

~ Natural skin balms for all types of needs – pain, scars, bruises…

~ Superfoods! And why not? If you know someone who uses super foods often I’m sure they’ll be delighted to find a package from Iswari under the tree. Cacao, chia, hemp, spirulina, etc, etc… the difficult part is to pick only one.

~ A gift certificate for Reiki sessions. You can learn about this integrative therapy right here. I offer Reiki sessions in Lisbon/Sintra and if you want to get a gift certificate, just contact me

~ Essential oils. Lavender is probably the most useful and practical one but there are many more oils for every need. The more I read about it the more I love them! Always buy organic and 100% pure without any other ingredientes. If you can’t find a place near you try checking out the online shop Círculo Bio.

~ For the little ones, a cute cuddly Huggy or a very joyful Santa.

~ Energy balls! Raw, vegan, healthy and delicious. You can DIY using my recipes on the blog. or you may order several different flavours from me (Lisbon only).

~ Your very own custom illustration by the hand of the fabulous Ana Silvia Agostinho

~ A gift certificate for an appointment at the Holistic Hairdresser (Lisbon). You’ll learn how to see your hair as unique and as a reflection of your emotional and physical health,  identifying the several stages and changes throughout your life.

~ A box of natural juices to start the new year in full detox mode or simply take a break from all the Christmas sweets

~ Notebooks. Write gratitude lists, journal about your emotions, plan your projects or simply doodle and awaken your inner child. These notebooks are the funniest ones and I just love the titles!

HAPPY HOLIDAYS, BE MERRY!