The extra in the ordinary

By Catarina Guimarães


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Parfait de mousse de chia com iogurte, pêra e cacau ~ Chia pudding and yogurt parfait with cacao and pear

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(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Passei hoje por aqui para partilhar umas palavras que muito me têm inspirado nestes últimos tempos. Quando sinto a cabaça a andar à roda, pego neste texto e consigo voltar a sentir que tudo está como deve estar e que não me desviei do meu caminho:

“Caro Humano: Percebeste tudo mal.
Não vieste cá para dominar o amor incondicional.
Isso é de onde vens e para onde irás regressar.
Vieste cá para aprender amor pessoal.
Amor universal. Amor desarrumado. Amor suado.
Amor louco. Amor despedaçado. Amor integral.
Macerado com divindade. Vivido através do encanto de tropeçar.
Demonstrado pela beleza de… bagunçar tudo.
Frequentemente.
Não vieste cá para seres perfeito. Já o és.
Vieste cá para ser maravilhosamente humano. Defeituoso e fabuloso.
E então ascender outra vez até à memória.
Mas amor incondicional? Pára de contar essa história.
Amor, na verdade, não precisa de mais NENHUM adjectivo.
Não precisa de modificadores.
Não precisa da condição da perfeição.
Só te pede que apareças. E que faças o teu melhor.
Que te mantenhas presente e sintas totalmente.
Que brilhes e voes e rias e chores
e magoes e cures e caias e te voltes a levantar
e brinques e trabalhes e vivas e morras sendo TU.
É suficiente. É o bastante.”
Courtenay A Walsh

E como não podia deixar de ser, partilho também uma receitinha bem simples de um parfait delicioso que fiz para a minha mãe durante o fim de semana:

Ingredientes:
1 cup/chávena de sumo de morango, pêra e maçã (usei um da SoNatural)
1 iogurte vegetal sem açúcar (usei um de côco)
3 colheres de sopa com sementes de chia (usei Iswari)
1 pêra
1 mão cheia de pepitas de cacau (usei Iswari)

Instruções:
~ juntar o sumo e a chia num frasco e misturar muito bem. Deixar no frigorífico durante cerca de 2 ou 3 horas para ficar com textura de mousse
~ quando a chia já estiver bem inchada, deitar parte desta mousse num frasco. Ir alternando várias camadas de mousse e de iogurte
~ no fim juntar várias fatias fininhas de pêra e as pepitas de cacau
~ está pronto. Basta usar uma colher para comer. Pode guardar uma parte para o dia seguinte, deixando o frasco tapado no frigorifico.

esta receita dá para 2 porções
(os ingredientes cujas marcas estão identificadas foram oferecidos)

ENGLISH:

I just came by to share a few words that have inspired me a lot lately. When I feel my head spinning, I read this little text and everything seems to fall back in its right place and timing. It makes me feel like I’m on the right path, somehow:

“Dear Human: You’ve got it all wrong.
You didn’t come here to master unconditional love.
That is where you came from and where you’ll return.
You came here to learn personal love.
Universal love. Messy love. Sweaty love.
Crazy love. Broken love. Whole love.
Infused with divinity. Lived through the grace of stumbling.
Demonstrated through the beauty of.. messing up.
Often.
You didn’t come here to be perfect. You already are.
You came here to be gorgeously human. Flawed and fabulous.
And then to rise again into remembering.
But unconditional love? Stop telling that story.
Love, in truth, doesn’t need ANY other adjectives.
It doesn’t require modifiers.
It doesn’t require the condition of perfection.
It only asks that you show up. And do your best.
That you stay present and feel fully.
That you shine and fly and laugh and cry
and hurt and heal and fall and get back up
and play and work and live and die as YOU.
It’s enough. It’s plenty.”
Courtenay A Walsh

And I couldn’t possibly leave you without a little recipe. So here is a parfait I made for my mother during the weekend:

Ingredients:
1 cup of strawberry, pear and apple juice (I used one from SoNatural)
1 plant based yogurt (I used a sugar-free coconut yogurt)
3 tablespoons of chia seeds (from Iswari)
1 pear
1 handful of cacao nibs (from Iswari)

Directions:
~ pour the juice in a jar and add the chia seeds. Shake it and mix it really well. Keep it in the fridge for about 2 or 3 hours until it reaches a pudding like texture
~ when it’s ready, pour part of the pudding into another big jar. Make several layers with the chia pudding and the yogurt
~ finally add thin slices of pear and all the cacao nibs
~ it’s ready to eat with a spoon. You may save some for the next day. Simply close the lid and leave the jar in the fridge

this recipe makes 2 large portions
(I was offered the ingredients whose brands I’ve named)

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tarte crua de manga e laranja ~ raw mango and orange pie

(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

“Aqueles que estão certos do resultado, podem-se dar ao luxo de esperar” ~ Um curso em milagres

Confiar. Não sucumbir à preocupação. Confiança. Tens? O que significa para ti confiar? Em ti, na vida, no mundo. Muita gente confunde ser confiante com ser convencido. E, para mim, ser convencido é um sintoma de insegurança e, como tal, mostra uma ausência de confiança. Para mim confiar é ter a mais perfeita e terna calma. Sabendo em cada respiração que, aconteça o que acontecer, eu vou ficar bem. Terna, perfeita, calma. Simplesmente isto… Tem sido provavelmente um dos meus maiores desafios. Confiar. Permitir-me saber com toda a certeza que tenho a capacidade de ultrapassar tudo e que a vida correrá perfeitamente bem, independentemente de onde me levar. Eu sou o género de pessoa que passa a vida a abrir a porta do forno para espreitar e ver se o bolo está a crescer bem. Mas ao fazer isso estou a impedir que o bolo cresça e acabo por dar cabo dele. Cómico, não é? Forçar e tentar controlar o resultado bloqueia o curso naturalmente perfeito das coisas. Eu vejo isso como um símbolo para esta minha incapacidade de simplesmente confiar na vida e libertar-me da necessidade de controlar e de me preocupar. Tem sido uma prática diária e sinto que agora estou bem melhor mas também sei que ainda tenho muito caminho a percorrer.

Ultimamente tenho andado longe dos fornos (simbólicos e literais) e por isso lembrei-me de partilhar aqui uma receita de uma das minhas fartes cruas preferidas. É uma tarte típica de verão mas eu confesso que não consigo sobreviver um inverno inteiro sem mangas. Por isso, aqui fica a minha receita de trate crua e vegana de manga e laranja para desfrutar durante o ano inteiro!IMG_8773Ingredientes

(se possível biológicos)

Base

220g ou 2 cups/chávenas de amêndoas (previamente demolhadas)

180g ou 2 cups/chávenas de amoras brancas desidratadas

130g ou 1 cup/chávena de tâmaras deglet nour

Recheio

2 mangas pequenas e bem maduras

65g ou ½ cup/chávena de tâmaras deglet nour

1 colher de sopa com casca de laranja ralada

1/2 colher de chá com canela em pó

(E um bocadinho de côco ralado para polvilhar a forma)

Instruções:

use um robot de cozinha para triturar as amêndoas e as amoras até ficarem quase como uma farinha.

~ adicione as tâmaras a essa farinha e triture tudo (se as tâmaras tiverem caroços, retire-os primeiro).

~ quando a farinha se transformar numa pasta brilhante e pegajosa que se cola aos lados do robot, pare de triturar e use a sua mão para ver se consegue fazer uma bola sólida com essa pasta. Quando for possível fazer uma bola que não se desfaz logo, já está bom. Convém ir parando o robot várias vezes e experimentar várias vezes. Dependendo da máquina, este processo pode demorar mais ou menos minutos.

~ use uma forma de tarte grande e polvilhe a forma com côco ralado.

~ faça várias bolas bem compactas com a massa da base e coloque-as em cima da forma. Use as mãos para empurrar bem a massa para baixo, esticando-a por toda a forma até cobrir todo o fundo e também um pouco dos lados.

~ depois faça o recheio. Basta lavar, descascar e cortar as mangas e depois ralar a laranja. Ponha tudo no robot juntamente com as tâmaras (verificar sempre se as tâmaras não têm caroços) e triturar tudo muito bem.

~ deite o recheio na base da tarte e depois pode decorar como preferir: com rodelas de kiwi, framboesas, morangos, côco ralado, amêndoas trituradas, bagas goji, etc.

~ deixe a tarte “descansar” no frigorífico durante 1 ou 2 horas para o recheio solidificar. Se tiver muita pressa, pode deixá-la no congelador durante uns 15 ou 20 minutinhos para ficar mais sólida antes de servir.

(Esta receita dá cerca de 12 fatias)

Fotos de Ágata Trancoso

ENGLISH:

“Those who trust the result can afford to wait” ~ A Course In Miracles

To trust. Not succumbing to worry. Trust. Do you have it? What does it mean to you? A lot of people mistake having trust with being conceited. But, to me, being conceited is a symptom of insecurity and therefore shows a lack of trust.
To me trusting is having the most perfect and soft calm. Knowing with every breath that no matter what happens, you will be ok. Soft, perfect, calm. Just like that… It’s probably one of my biggest challenges. Trusting. Allowing myself to know with certainty that I’m able to endure anything, that life will turn out just perfect regardless of where it takes me. I’m the type of person that keeps opening the oven door, checking on how the cake is growing and by doing so, I’m actually preventing it from growing and ruining it completely. Funny, isn’t it? Pushing things and trying to control the outcome blocks what would happen naturally and perfectly.
I think about that as a symbol for my inability to just trust life and let go of the need to control and worry. It’s a daily practice and I know I’m so much better at it right now, but still have a really long way to go.

Lately I’ve been staying away from the oven (literally and figuratively) so I thought It would be nice to share a recipe for one of my favorite raw pies. It’s a summer pie but I can honestly say that I simply cannot endure a whole winter without mangos. So here is my recipe for a mango and orange raw vegan pie that you can make all year round!IMG_8773Ingredients:

(organic, if possible)

Crust

220g or 2 cups of almonds (previously soaked)

180g or 2 cups of dried mulberries

130g or 1 cup of deglet noor dates

Filling

2 small and ripe mangoes

65g or ½ cup of deglet noor dates

1 tablespoon of orange zest

1/2 teaspoon of cinnamon powder

(and a little bit of desiccated coconut to cover the pie pan)

Directions:

~ use a food processor to shred the almonds and mulberries until you get a flour like consistency

~ add the dates to this flour and process some more (if the dates have seeds, remove them first)

~ when you get a sticky paste that glues to the sides of the processor, it’s done. Use your hands and mold it into several large balls

~ cover a large pie pan with some desiccated coconut. This will prevent the crust from sticking to the pan.

~ place the balls you’ve made with the crust paste inside the pie pan and mold them nicely to the bottom and sides of the pan. The crust must be thin and even.

~ now you are ready to make the filling. Wash and peel the mangoes and put them in a food processor along with the dates, cinnamon and orange zest. Process everything until you no longer see big chunks of dates

~ pour the filling on top of the crust and decorate as you wish. You may use berries, kiwi slices, desiccated coconut, nuts, goji, and so on.

~ put your pie in the fridge and let it rest for about 2 hours. This will make the filling harder and more consistent. If you’re in a rush, you may even put it in the freezer for about 15 ou 20 minutes.

(this recipe gives about 12 slices)

photos by Ágata Trancoso


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Aveia nocturna (overnight oats) com sumo de frutos silvestres ~ Overnight oats with berries juice

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(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Lembram-se de quando partilhei a primeira receita de overnight oats? Já foi em 2014 e na altura partilhei porque era o pequeno almoço preferido da minha mãe. Baptizei a receita de aveia nocturna porque acho que a nossa língua tem palavras que cheguem para expressar absolutamente tudo. Desde esse dia que tenho encontrado muitas pessoas que me contam como essa receita revolucionou completamente as suas manhãs. É tão fácil de preparar e é um pequeno almoço tão saciante e nutritivo! Começar bem o dia também tem a ver com aquilo que comemos para quebrar o jejum. E com uma mudança tão simples fazem um grande favor à sua saúde, especialmente ao sistema digestivo.

Hoje trago uma versão desta receita com sumo de fruta ~ bem fresquinha para combinar com o verão. (Logo hoje que Agosto nos brindou com frio, chuvadas, trovoada e tudo!)

Ingredientes:

250 ml de sumo de frutos vermelhos da Sonatural
1 cup/chávena de focos de aveia sem glúten
1 banana madura
3 morangos maduros
1 mão cheia de mirtilos, framboesa ou amoras
Opcional: 1 colher de sopa com xarope de ácer (maple syrup)

(podem ainda adicionar côco ralado, sementes ou frutos secos, se assim desejarem)

 

Instruções:
~ deitar o sumo num frasco com tampa.
~ juntar os flocos de aveia (e o xarope, se assim desejarem).
~ misturar tudo muito bem com uma colher ( se quiserem comer directamente do frasco, juntem logo as frutas por cima. Se não, podem adicioná-las depois de tirar o fracos do frio, pondo tudo numa taça como mostram as fotos)
~ fechar a tampa do frasco e deixar ficar no frigorífico durante a noite ou, no mínimo, durante cerca de 2 horas
~ quando estiver pronto, retirar o frasco do frigorífico e comer com uma colher.

Espero que este pequeno almoço (ou lanche) vos deixe inspirados para desfrutar o dia!

Desculpem os posts tão curtinhos dos últimos tempos, mas tenho andado a aproveitar ao máximo o sol e o bom tempo!

(o sumo utilizado nesta receita foi oferecido pela Sonatural)

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ENGLISH:

Remember when I shared my first overnight oats recipe? It was back in 2014! I first shared my mom’s favourite recipe and since that day I’ve met so many people that love it too. Not only that but they tell me how much it has changed their mornings. It’s so easy to make and it’s such a nutritious and filling meal! Starting the day off right also means to pay attention how you choose to break your fast in the morning. And such a small and simple change has a really big impact on your heath, specially the digestive system.

Today I’m sharing a new recipe I made with berries juice ~ really fresh and it goes so well with summer. (And just to prove me wrong Lisbon has been so cold today, with rain and thunderstorms and all!)

Ingredients:

250ml of berries juice from Sonatural
1 cup of gluten free oats
1 ripe banana
3 ripe strawberries
1 handful of your favourite berries
Optional: 1 tablespoon of maple syrup

(You may also add coconut flakes, seeds or nuts, if you wish to)

Directions:
~ pour the juice inside a jar with a lid
~ add the oats (and the syrup, if using)
~ mix really well using a spoon
~ if you’re planning on eating it straight from the jar, you may add the fruit and toppings right now. (otherwise simply add it after you take the jar out of the fridge. put everything in a bowl and eat it like I’m showing in the pictures)
~ close the lid and leave it in the fridge overnight or at least for 2 hours
~ when its ready, simply take it out of the fridge and eat it with a spoon

I hope this recipe gets you in a really good mood to enjoy the day to the fullest!

Sorry for the short posts lately, but I’ve been trying to enjoy most of the summer outdoors!

(the juice used in this recipe was offered by Sonatural)

 


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Bolinhas cruas de alfarroba para crianças (vegan e sem glúten) ~ Raw carob balls for kids (vegan and gluten-free)

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(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

As crianças são os melhores professores! Mostram-nos que o mais importante é estar presente e atento, com olhos bem cheios de curiosidade e um coração que consiga expandir até ao tamanho de mil abraços. Eles mostram-nos que o importante é o conteúdo e não a aparência! Simplificar e ser honesto!
Por isso é que o meu post de hoje vai ser bem simples, curtinho e directo. Porque preciso de tempo para fazer uma coisa super importante… brincar!!

Nem vou andar aqui a stressar toda negativa por não ter fotos super bonitinhas para este post, nem pensar! Nem um bocadinho… (vá lá, tu consegues Catarina, respira, respira fundo, mais umas vez, ok mais três vezes… envia Reiki para esses pensamentos… e pronto, já está! Linda menina! Viste? Foi facílimo!) ;) ;) ;)

Fiz estas bolinhas para um pic nic de aniversário de um menino de 4 anos. Queria levar um docinho que toda a gente pudesse comer. Usei alfarroba porque o cacau é um estimulante muito forte para as crianças pequeninas e escolhi aveia porque todos eles consomem regularmente. O resultado foram estas bolinhas deliciosas e bem durinhas para que não se desfaçam nas mãos dos piolhinhos. Foram um sucesso! Super gostosas e muito saudáveis!

Na próxima vez que tiverem um lanchinho com amigos, levem estas trufas e vão ver os sorrisos que recebem logo após a primeira dentada!

Ingredientes:
(se possível, biológicos)
1 e 1/2 cups/chávenas de tâmaras deglet noor
1 cup/chávena de côco ralado
2/3 cup/chávena de flocos de aveia sem glúten
1/2 cup/chávena de cajus* (previamente demolhados)
1/4 cup/chávena de alfarroba em pó
1/2 colher de sopa com canela em pó
1/2 colher de chá com baunilha em pó

* se houver alguém alérgico a cajus, podem ser substituídos por sementes de cânhamo ou amêndoas

Instruções:
~ juntar a aveia, cajus e côco num processador de comida e triturar até ficar em pedaços bem pequeninos
~ tirar os caroços das tâmaras
~ adicionar todos os outros ingredientes ao processador e triturar tudo junto até ficar uma pasta pegajosa que se cola às paredes do processador
~ deitar essa pasta para dentro de uma taça e usar as mãos para fazer bolinhas do tamanho que desejar
~ se quiser pode rolar as bolinhas em mais côco ralado para ficarem mais bonitinhas
~ deixar no frigorífico durante cerca de 15 minutos para enrijecerem e estão prontas para comer

Esta receita deu 22 bolas grandes

trufasENGLISH:

Children are the best teachers!

They show us that the most important thing is to be present and aware, with eyes wide open full of curiosity and a heart that can expand to the size of a million hugs. They show us that the important thing is the content and not the appearance. Keeping it simple and keeping it real!
That’s why this blog post is going to be simple, short and very straight to the point. Because I need to spend my time doing some really important stuff today… like playing!!
So I’m not even going to te anxious and negative about not having some fancy photos for this post. Nop, not even a little bit… (just breathe Catarina, deep long breathing, let it go, let it go, send some Reiki to those thoughts and feelings… there you go, good girl! See? Piece of cake!) ;) ;) ;)

I made these raw balls for a birthday picnic of a 4 year old boy. I wanted to make a little treat that everyone would enjoy. I used carob because cacao is too much of a stimulant for young children and I used oats because all of them eat them on a regular basis. The result was these delicious balls that are a bit hard so they don’t melt on the hands of the little ones. They were a big success! Super yummy and very healthy!

Next time you have a get together, take some of these with you and see everyone’s smiles after the fist bite!

Ingredients:
(Organic, if possible)
1 and 1/2 cups of dates (deglet noor)
1 cup of desiccated coconut
2/3 cup of gluten-free oats
1/2 cup of cashews* (previously soaked)
1/4 cup of carob powder
1/2 tablespoon of cinnamon powder
1/2 teaspoon of vanilla powder

*If allergic to cases you may substitute them for hemp seeds or almonds

Directions:
~ place the coconut, oats and cashews in a food processor and process until it reaches almost a flour like consistency
~ remove the pits from the dates
~ add all remaining ingredients to the food processor and process everything together until you get a very sticky paste that sticks to the sides of your processor
~ put this paste inside a big bowl and use your hands to make balls – whatever side you prefer
~ you may roll the balls with coconut so they look a bit fancier
~ put the balls in the fridge for about 15 minutes so the harden up

This recipe gave me about 22 large balls

 


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Sorvetes de manga cobertos de cacau ~ Cacao covered mango popsicles

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(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Eu não sou o meu corpo. Eu sou uma alma.

Isso já eu consegui aprender (ou recordar) há já algum tempo.

Mas este corpo é o veículo que escolhi para a minha alma, permitindo-me viver esta vida aqui. Por isso acredito que tenho a responsabilidade e o privilégio de tomar bem conta dele.

Sempre que me alimento é uma escolha que faço ~ apreciar, honrar e respeitar este corpo que tenho… ou não. Escolho a primeira opção e nunca sinto que fico a perder. A comida saudável é tão saborosa como eu quiser.

Para mim, experienciar o lado material do mundo com todos os meus sentidos é uma prática tão espiritual como meditar. E vejo na fruta um belo símbolo da abundância que existe neste nosso mundo.

Este verão tenho andado a desfrutar de sorvetes caseiros feitos com sumo de fruta. Por isso hoje trago-vos uma das receitas que mais gostei, até agora.
Desfrutem!

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Ingredientes:
1 garrafinha de 250 ml do sumo de manga, maçã e banana da Sonatural
1/2 colher de xarope de ácer (maple syrup)
para a cobertura de cacau:
1/2 chávena (60g) de manteiga de cacau (usei Iswari)
2 colheres de sopa de xarope de ácer (maple syrup)
1 e 1/2 colheres de sopa com cacau em pó ((usei Iswari)

Instruções:
~ adiciona o xarope de ácer ao sumo e mistura bem. Enche 4 moldes pequenos de sorvetes
~ coloca no congelador durante cerca de 3 ou 4 horas
~ quando estiver bem congelado, começa a preparar a cobertura
~ põe a manteiga de cacau numa taça e derrete-a usando a técnica de banho maria
~ quando estiver completamente líquida, junta os outros ingredientes e mistura muito bem
~ agora podes tirara os sorvetes do congelador. passa-os por baixo da torneira com água a correr para ser mais fácil de tirar os sorvetes dos moldes
~ deixa a cobertura de cacau arrefecer um pouco e depois usa uma colher de sopa para deitares a cobertura por cima de cada um dos sorvetes. Se a taça for funda, podes mergulhar os sorvetes na cobertura
~ deixa secar durante um minutinho e estão prontos para comer!

(O sumo que usei foi oferecido pela Sonatural e o cacau foi oferecido pela Iswari)

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ENGLISH:

I am not my body. I am a soul.

That much I’ve learned (or remembered) quite some time ago.

But this body is my chosen vessel for my soul, allowing me to live this live right here. So I believe it’s my duty and privilege to take good care of it.

Every time I eat something it’s a choice I make ~ to appreciate, honor and respect this body that I have… or not.
I choose the first one and I never feel like I’m settling for less. Healthy food is delicious, just as much as you want it to be.

To me, experiencing the material world with all my senses is just as spiritual as meditating.
And l look at fruit as a great reminder of the abundance of this world we live in.

This summer I’ve been enjoying a lot of homemade fruit popsicles that I make with fruit juice. So today I’m sharing one of my favourite recipes so far.

Enjoy!

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Ingredients:
1 small bottle of Sonatural juice – Mango, apple, banana (250 ml)
1/2 tablespoon of maple syrup
for the cacao coating:
1/2 cup (60g) of cacao butter (I used Iswari)
1 and 1/2 tablespoons of cacao powder (I used Iswari)
2 tablespoons of maple syrup

Directions:
~ add the maple syrup to the juice and mix week. Pour it in 4 small popsicle molds.
~ let it freeze for about 3 or 4 hours
~ when it’s firmly frozen, start preparing the coating.
~ use a small bowl and melt the cacao butter using the water bath technique
~ when it’s completely liquid, add the rest of the ingredients and mix really well
~ now take the popsicles out of the freezer and place them under running water for a little bit so it’s easier to take them out of the molds
~ let the coating mixture cool down just a little bit and then use a spoon to cover the popsicles with it. You may also dip the whole popsicle in the bowl, if its deep enough
~ let it dry for just a minute and it’s ready to eat!

(The juice I used was offered by Sonatural and the cacao was offered by Iswari.)


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19 receitas veganas tradicionais para quem está em transição

Hoje escrevo só em português porque o post é exactamente para portugueses que estejam em fase de transição, dando os primeiros passos numa alimentação vegana.

Na outra semana um rapazinho bem novinho (cerca de 11 anos) que mora no meu prédio foi pedir á minha mãe receitas veganas. Contou que aprendeu com uma professora na escola que comer animais faz mal á saúde e ao ambiente. E o pequenito decidiu deixar de comer animais! Primeiro tenho que dar os parabéns a esta e a todas as professoras que inspiram e incentivam os alunos. Isto só me mostra como a nossa atitude, a nossa voz e a nossa dedicação têm o poder de mudar o mundo, por muito que nos sintamos pequenos ou isolados!

Bem-haja, professora!

Depois, claro que fui à procura de receitas para inspirar o menino e a sua mãe (apesar de ele estar determinado em cozinhar sozinho, caso a mãe não esteja com muita vontade de colaborar). Pensei que o ideal seriam receitas que fossem tradicionais, com ingredientes, texturas e sabores familiares. Sendo assim, fiz uma pesquisa online e foquei-me mais em pratos principais tipicamente portugueses ou bastante populares no nosso país.

Lembrei-me que, tal  como este menino, poderá haver mais pessoas nesta situação de transição e achei por bem partilhar aqui as receitas que lhe enviei. Quem me conhece sabe que não é o tipo de receitas que eu faço para mim, mas são uma óptima opção para muita gente cuja intenção seja, única e exclusivamente, a de deixar de comer animais.

Deixo só um pequeno reparo – o azeite não deve ser usado para cozinhar porque tem um ponto de fervura baixo e, quando se ultrapassa esse ponto, ou seja, quando o azeite começa a fazer bolhinhas ou a evaporar, torna-se cancerígeno. O óleo que aguenta melhor as altas temperaturas é o óleo de côco, por isso é o único óleo saudável para cozinhar.

Pronto, já disse o que achava mesmo essencial, por isso deixo-vos a lista das receitinhas que encontrei. Inspirem-se!

IMG_0042(foto de Compassionate Cuisine)

Pratos principais

IMG_0043         (foto de Made by choices)

Sobremesas 

Pequeno almoço / lanches

IMG_0045.JPG(foto de Just Natural Please)


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Meditação para enraizamento ~ Meditation for grounding

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(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Quem me conhece já me deve ter ouvido falar de enraizamento. É algo que nos beneficia imenso e que é super natural e normal. Pode parecer algo meio esotérico mas está longe disso.
Quando andamos stressados, assoberbados com emoções ou pensamentos, deprimidos por pensar demasiado no passado ou ansiosos por tentar controlar o futuro – quando estamos num estado deste género – temos tendência para perdermos a ligação com o nosso corpo e com o aqui e agora. É como se perdêssemos a nossa âncora e começássemos a andar á deriva.

De repente entramos em piloto automático e chegamos ao fim do dia com a sensação que foi uma correria mas nem nos lembramos bem do que se passou.

Parece que andámos o dia todo a flutuar algures sem saber muito bem como. Guiamos sem nos lembrarmos do caminho que percorremos, reagimos sem ter consciência do que nos provoca, comemos 1 quilo de pipocas sem sequer dar por nada, tropeçamos, deixamos cair coisas das mãos, etc. São muitas as maneiras em que este estado energético se manifesta no nosso dia a dia. Quanto mais sensível a pessoa, maior a tendência para isto acontecer.
Enraizar ajuda-nos a fortalecer a ligação que temos com o nosso corpo, o nosso veículo físico, e ajuda-nos a estar completamente presente no momento. Aqui e agora. Ajuda-nos a trazer a nossa atenção plena para o que se passa no nosso corpo, o que estamos a pensar e a sentir. E a partir daí tudo se cria e se desenvolve de uma maneira muito mais calma, atenta, intencional e até mais produtiva.

Uma das melhores maneiras de enraizar é passar tempo na natureza, se possível de pés descalços. Andar ou deitar na relva e na areia, tocar em flores, árvores, mexer na terra, apanhar sol, etc.

Quando não é possível sair de casa, uma das técnicas para enraizar é praticar este tipo de meditação:

Sentada, de olhos fechados, de costas direitas e pés bem colados ao chão.
Respiração lenta e profunda, sempre feita pelo nariz. Podes colocar as mão junto ao umbigo para te ajudar a respirar para a barriga.
Inspira, a barriga aumenta como um balão, expira e a barriga encolhe. (Quando meditamos devemos sempre praticar uma meditação abdominal e não uma respiração superficial que fica só no peito. Esse tipo de respiração aumenta as tensões.)

Após algumas respirações, começa por sentir bem as palmas dos pés no chão. Sente como é o chão debaixo dos pés e se tens os palmas completamente coladas ao chão. Sente a textura, a temperatura, etc.
Depois imagina que estás dentro de uma árvore – o teu corpo é o tronco da árvore, que vem desde os pés até lá ao alto, por cima da tua cabeça. Quanto mais usares a imaginação, melhor. Imagina como é o tronco – a cor, a textura, se é largo, fino, comprido ou curto. Imagina os ramos por cima da tua cabeça com as folhas, as flores ou frutos.
Percorre todo o tronco e chegas novamente aos pés, onde começam as raízes da árvore. Imagina as tuas raízes que nascem nos teus pés e vão descendo pela terra, camada por camada, onde bebem água e recebem a nutrição de que precisam. As raízes continuam a ir por aí abaixo, furando a terra e percorrendo metros e quilómetros até chegarem ao centro da terra, onde há uma bola de fogo como se fosse um sol. As tuas raízes ligam-se a essa bola. Sente essa energia a emanar do centro da terra, vê a cor dessa bola. Deixa que essa energia e essa cor comecem a subir pelas tuas raízes a pouco e pouco até chegar aos teus pés. E sente nos teus pés essa energia.
Agora deixa que ela continue a subir pelas pernas, joelhos, ancas, barriga, pulmões, costas, coração, braços e cabeça. Vê e sente todo o teu corpo coberto por essa cor e essa energia. Podes ficar aqui o tempo que desejares.
Respira fundo mais umas vezes e, quando quiseres, abre os olhos.

Esta meditação pode ser feita num instantinho ou pode ser longa, como quiseres ou precisares. Podes fazer em 2 minutinhos, na casa de banho do escritório, antes de uma reunião, por ex. Espero que gostes e que te seja útil. Beijinhos e boa semana!

grounding

ENGLISH:

If you know me It’s quite possible you’ve heard me talk about grounding. It’s something that really benefits everyone and it’s very normal and natural. It may sound a bit esoteric but I assure you it’s not.

When we’re stressed out, overwhelmed with emotions or thoughts, depressed for thinking too much about the past or anxious for trying to control the future – when we are in such a state – we have the tendency to lose the connection with our body and with being right here right now. It’s like loosing your anchor and starting to float adrift. All of a sudden, we are operating from an auto pilot mode and we get to the end of the day with the feeling that we’ve been running around all day but and can’t quite recall exactly what we did. It’s like we’ve been floating around somewhere without even realising it.

We drive without remembering the roads we passed by, we react without being aware of what is triggering us, we stumble and trip, stuff keeps falling from our hands, we eat 1 pound of popcorn without even noticing it and so on. There are many ways in which this energetic state manifests itself in our body and our daily life. The more sensitive a person is, the more it will happen.

Grounding helps us to strengthen the connection we have with our body, our physical vessel, helping us to be completely present in the moment. Here and now. It helps us bring our full awareness and attention to what’s going on with our body, what we are thinking and feeling. And from that point on everything unfolds in a much peaceful, focused, intentional and even productive fashion.

One of the best ways to ground yourself is to spend time in nature, barefoot if possible. Walking or lying on the grass, touching and smelling flowers, trees, getting your hands dirty with soil, sunbathing and so on.

When it’s not possible to go outside, one of the best techniques to use is this type of meditation: 

Sitting down, eyes closed, with your back straight and feet firmly planted on the ground. Breathe slowly and deeply, always through your nose. You may place your hands on your navel, to help you breathe to your belly. Inhale, the belly expands like a ballon, exhale and the belly shrinks. (when we meditate we should practice abdominal breathing instead of shallow breathing only in the chest. That type of breathing creates even more tension)

After breathing for a few times, bring your attention to your feet. How it feels to touch the ground, how your feet are planted, what is the texture of the floor, the temperature and so on.
Then imagine you are inside a tree – your body is the trunk, from your feet all the way up, above your head. The more you use your imagination, the better. Imagine how the trunk looks like – the colour, the texture, if it’s thin or wide, short or tall. Imagine the branches above your head with the leaves, flowers or even fruit.

And now go all the way to your feet again, where your roots start growing on your feet and go all the way into the earth, bit by bit, layer after layer, mile after mile. The roots drink water and receive nutrition through the soil. Keep following your roots deeper and deeper to the center of the earth, where there is a big ball of fire just like the sun. Your roots touch that ball and connect with it. Feel that energy coming from the center of the earth, see the colour of that ball.

Let that energy come up slowly through your roots, until it reaches your feet. feel that energy in your feet. And now allow the energy to come up through your legas, knees, hips, belly, back, lungs, heart, arms and head. Feel that energy and see that colour all over your body. You may stay here as long as you want.
And after a few more times breathing slowly, when you want, open your eyes.

This meditation can be done in just a few of minutes or you can take a lot longer, depending on what you need or want. You can do it in a couple of minutes before a meeting, in the bathroom of your office, for example.
I hope you enjoy it and I hope it’s useful! Have a great week!


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Como fazer uma taça de batido (cru, vegan) ~ How to make a smoothie bowl (raw, vegan)

(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Ultimamente tenho partilhado muito no Instagram as fotos das minhas taças de batido e lembrei-me de explicar aqui com mais detalhe para que possam ver como é fácil preparar uma refeição como esta.

Faço pelo menos 1 vez por dia e desenvolvi um método bastante simples porque não gosto de gastar muito tempo a preparar o que vou comer.

Base:

A base para as minhas taças de batido são bananas congeladas porque este é o meu combustível preferido. Não vale a pena ter medo das bananas porque não criam prisão de ventre nem engordam, ao contrário do que acreditei quase a vida toda (mais info sobre isso aqui). As bananas dão-me imensa vitalidade de um modo sustentado e calmo. Eu prefiro congeladas porque fica mais cremoso e com um sabor bem mais suave. Tenho sempre várias caixas no congelador com bananas – podem ver aqui como faço, passa o passo.

E depois adiciono apenas mais uma outra fruta diferente, consoante o que houver em casa. Também dá para juntar um vegetal (espinafres, couve, beterraba, etc) mas eu tenho andado a preferir guardar os vegetais para outras refeições.

Costumo juntar só um bocadinho de água ou água de côco. Cerca de 1/2 cup/chávena ou menos, se possível. Mas se preferirem, também podem usar leites vegetais, desde que não tenham sabores ou açúcar adicionado.

Nutrição extra:

Eu gosto de começar o dia com superalimentos porque me ajudam a lidar com o stress, são um bom suporte para o sistema hormonal e sistema imunitário e até dão mais energia. Costumo usar só 1 ou 2 de cada vez.

Os meus preferidos neste momento são a ashwaganda em pó, cogumelos reishi, erva de cevada e spirulina. (para saber mais sobre cada um, basta clickar no nome). Também gosto de juntar melaço de cana mas ponho só em cima do batido porque senão a liquidificadora fica toda colada.

Gordura boa:

Quando sinto que preciso de um pouco mais de gordura nesta refeição, junto sementes de cânhamo ou frutos secos (oleaginosas) previamente demolhados. Também dão mais textura ao batido e gosto de trincar os pedacinhos mais duros. Também podem usar côco ralado, por exemplo. Podem juntar estes ingredientes quando trituram a base ou podem polvilhar por cima do batido.

Decoração:

Podem utilizar pedaços de fruta fresca, amoras brancas secas, granola ou as sementes e  oleaginosas que já mencionei.

Preparação:

Basta pôr os ingredientes para a base (e superalimento que quiserem)  numa liquidificadora  ou robot de cozinha e triturar tudo até ficar bem cremoso, sem pedaços. Depois é só deitar numa taça grande e polvilhar com os ingredientes que quiserem usar para a decoração. Comer com colher e desfrutar muito!

Deixo aqui alguns exemplos de taças de batido bem simples para que se possam inspirar. Adaptem as quantidades às vossas necessidades físicas e nutricionais.

Base: 3 bananas congeladas, 1 chávena de amoras, 1 colher de chá de reishi em pó, 1/2 chávena de água. Em cima: sementes de cânhamo, bagas goji.IMG_9157Base: 3 bananas congeladas, 2 maçãs, 1 colher de chá de spirulina, 1/2 chávena de água. Em cima: mais maçã fatiada, amêndoas (demolhadas) e sementes de cânhamo.IMG_8880Base: 3 bananas congeladas, 1 manga pequena, 1 colher de chá de ashwaganda, 1 colher de chá de erva de cevada. Em cima: amêndoas (demolhadas), sementes de cânhamo e melaço de cana. IMG_9232Base: 4 bananas congeladas, 2 chávenas de morangos, 1 colher de maca em pó, 1/2 chávena de água. Em cima: amêndoas (demolhadas), goji e sementes de cãnhamo.IMG_8821Base: 3 bananas congeladas, 1 chávena de mirtilos, 1 colher de chá de ashwaganda em pó, 1 colher de chá de reishi, 1/2 chávena de água de côco. Em cima: mais mirtilos, sementes de cânhamo e bagas goji.FullSizeRender-3

ENGLISH:

Lately I’ve been sharing a lot of photos of my smoothie bowls on Instagram, I thought I could explain with a bit more detail how I prepare them so you can see how easy it is to have a meal like this.

I have a smoothie bowl almost once a day and I have a very simple method because I don’t like to spend a lot of time preparing my meals.

Base:

The base for my smoothie bowls is frozen bananas because it’s my favourite fuel. There’s no need to be afraid of bananas because they don’t make you fat or cause constipation, like I believed for so many years (more info on that here). Bananas give me a lot of vitality in a very calm and sustained way.  I choose to freeze them because the smoothies turn out a lot creamier and the flavour is a lot softer like this. I always have several boxes of frozen bananas in my freezer. You can see how I do it right here.

And then I just add one more type of fruit, depending on what is available at my house that day. You can also add some vegetables (spinach, kale, beet, etc) but lately I prefer to save my veggies for other meals.

I use water or coconut water and just a little bit – about 1/2 cup or less. You may also use plant based milk, but make sure it doesn’t have any added sugar or flavours.

Extra nutrition:

I like to start my day with super foods because it helps me to deal with stress, boosts my hormonal and immune systems and can even give me more energy. I usually add 1 or 2 at once. My current favourites are ashwaganda, reishi mushrooms, barley grass and spirulina.  (To learn more about each one, just click on its name). I also like to add blackstrap molasses but I wait and only add it on top of the smoothie bowl, otherwise my blender gets really sticky.

Good fat:

When I feel like I could use an extra bit of good fat with my meal, I simply add nuts or seeds (previously soaked). It also gives more texture to the smoothie and I enjoy biting the tiny pieces. You an also use shredded coconut, for example. You may add these ingredientes as toppings or you may blend them with the base.

Toppings:

Just add more fresh fruit, dried mulberries, granola or the nuts and seeds I’ve mentioned before.

Directions:

Put all your ingredients for the base (and superfoods if using any) in a blender or food processor and blend until it reaches a creamy consistency. Pour the smoothie into a large bowl and add your chosen toppings. Eat with a spoon and enjoy!

I’ll just leave you here with a few suggestions to get you inspired. Please adjust the sizes according to your needs.

Base: 3 frozen bananas, 1 cup of berries, 1 teaspoon of reishi powder, 1/2 cup of water. Toppings: goji and hemp seedsIMG_9157Base: 3 frozen bananas, 2 apples, 1 teaspoon of spirulina, 1/2 cup of water. Toppings: sliced apple, soaked almonds and hemp seeds IMG_8880Base: 3 frozen bananas, 1 small mango, 1 teaspoon of ashwaganda, 1 teaspoon of barley grass. Toppings: soaked almonds, blackstrap molasses, hemp seedsIMG_9232Base: 4 frozen bananas, 2 cups of stawberries, 1 teaspoon of maca powder, 1/2 cup of water. toppings: soaked almonds, goji berries, hemp seedsIMG_8821Base: 3 frozen bananas, 1 cup of blueberries, 1 teaspoon of ashwaganda, 1 teaspoon of reishi, 1/2 cup of coconut water. Toppings: more blueberries, goji berries and hemp seedsFullSizeRender-3


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Poder pessoal… Quem se senta no meu trono? ~ Personal Power… who sits on my throne?

plexo solar.PNG(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Quem se senta no meu trono?

É o que pergunto a mim mesma quando sinto que estou prestes a zangar-me com alguém. Naquele momento em que estou quase a aceitar a provocação para a discussão, para a zanga, para me irritar com alguém.
Esta imagem ficou-me gravada na mente ~ um trono de poder pessoal. É sólido, dourado, simples e humilde. Foi o que vi numa das primeiras vezes que fiz reiki a outra pessoa. Uma pessoa perfeccionista e com tendência para se zangar por tudo e por nada.

E ali no seu plexo solar, o chakra do poder pessoal, eu via o seu trono. Este chakra é um portal de energia que todos temos na zona do estômago, fígado e pâncreas, mesmo por baixo dos pulmões. É o nosso guarda costas energético porque quando está forte protege-nos de sermos “contagiados” com a energia menos positiva dos outros. É de onde vem a força para impôr limites e exigir respeito. Onde reside a capacidade de nos pormos em primeiro lugar e de termos auto estima e confiança em nós mesmos. E a cor que representa esta energia é o amarelo como um sol, mas há que nutri-lo para que não se eclipse completamente.
E ali, bem lá no centro, vi um trono. Um trono que ficava vazio, sem rainha, sempre que esta se zangava com alguém ou com alguma coisa. Um trono que ficava abandonado, à mercê de quem o quisesse ocupar, sempre que ela se punha a discutir com o outro ou se irritava com algo. Nesse momento, ela entregava de bandeja o seu poder pessoal a quem a enervava, quem a provocava, quem a deixava zangada. Ela discutia por achar que era senhora da razão, mas quanto mais se consumia com a raiva, a cólera, a ansiedade, mais convidava o outro para tomar posse do seu trono abandonado.
Entregamos o nosso poder a muita gente e acreditamos que a fonte deste poder está no exterior, quando o nosso poder vem de dentro e não de fora.
Ficou-me gravada a imagem de tal forma que agora a vejo em todos e em mim. Por isso, quando me sinto puxada para fora do meu centro, para fora da minha paz, para longe das raízes que me sustentam interiormente… pergunto: quem se senta no meu trono?
E sei que é altura de recuperar o meu poder.

E isto não significa ignorar, entrar em negação ou fingir que o problema não existe. Significa trazer para o consciente o que me domina inconscientemente. Identificar o gatilho, o que provoca a reacção emocional, sem deixar que ela me consuma. Analisar as cassetes que se accionam e repetem naquele instante, trazer atenção plena para o que se passa comigo fisicamente, emocionalmente e psicologicamente. Tirar-lhe a carga energética que sempre teve, libertar-me da tensão, medo ou culpa para conseguir interpretar este problema como uma nova hipótese para desconstruir o padrão negativo e evitar que este se propague por toda a vida. Afinal, é mais um convite para crescer, mais um teste para pôr em prática o que tenho aprendido.

E como faço isso? Mãos no estômago, olhos fechados, respiração profunda e lenta, enviando o ar para o meu sol, acalmando até sentir que estou a salvo e estou protegida. A energia fala connosco, mas precisamos de paz e silêncio para a ouvir. Se não sabemos como, basta começar um diálogo e ela responderá…. Quem se senta no meu trono?

Foto de / photo by Sean Scott

plexo solar

ENGLISH:

Who sits on my throne?

That’s what I ask myself whenever I feel like I’m about to get angry at someone. In that moment, when I’m about to buy into the provocation to get into a fight, an argument, to get upset with someone.

That image is engraved in my head ~ a throne of personal power. It’s solid, gold, simple and humble. That’s what I saw during one of the first reiki treatments I did to someone else. It was a perfectionist with a tendency to get angry at the slightest problem. And right there on her solar plexus chakra, the chakra of personal power, I saw her throne. This chakra is a portal of energy we all have right on the area of our stomach, liver and pancreas, underneath the rib cage. It’s our energy bodyguard because when it’s strong it protects us from “contaminated” by other people’s not so positive energy. It’s the source of the power to put up boundaries and demand respect. Where our ability to put ourself first resides and the power to fuel self esteem and self trust. And the color that represents this energy is yellow, like a sun, but one must nurture it against total eclipses.

And right there, right in the center, I saw a throne. A throne that became empty, without the queen, every time she got mad at someone or something. A throne left abandoned, at the mercy of anyone willing to take it, every single time she started arguing with someone or got upset with something. In that moment, she surrendered her personal power to whomever was aggravating her, to whomever was pushing her buttons. She argued because she thought she was right, but the more she was fuelled by angrier, rage, anxiety, the more she was inviting the other person to sit on her abandoned throne.

We give away our personal power to lots of people and we believe the source go this power is outside of us. But our power comes from within an not around us.

This image was so strong that now I see it in everyone, including myself. So, whenever I feel pulled away from my center, away from my peace or away from the roots that support me from within… I ask myself: who is sitting on my throne?

And that’s when I know I have to win it back.

And by this it doesn’t mean to ignore or deny there is a problem. It means to bring to the surface, the conscious level, what is dominating me at an unconscious level. To identify the trigger, what is provoking such an emotional response, without letting myself burn in its flames. To analyse the mind tapes that start playing at that moment, to bring full awareness and be mindful of what is happening at a physical, emotional and psychological level. It means to remove the energy charge it has always had, release the tension, guilt or fear so I can read this problem with new eyes and get another chance at stopping it to repeat itself forever and ever. After all, it’s just one more invitation to grow, another test to see how much I’ve learned so far.

And how do I do this? Hands on top of my stomach, eyes closed, deep and slow breathing, sending the air right to my sun, relaxing until I feel I’m safe and protected. Energy speaks with us, but we need peace and quite to listen to it. If you don’t know how, just start a dialogue and it will answer… Who sits on my throne?

Foto de / photo by Sean Scott


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workshop delícias cruas ~ cacau!

cartaz cacau

A pedido de muitas famílias vou fazer um workshop só de doces com cacau!

Este workshop é para os amantes do chocolate que se preocupam verdadeiramente com a saúde. Se achas que para ser saudável tens que abdicar do teu sabor preferido, enganas-te redondamente!

Estas delícias de cacau têm ingredientes 100% de ORIGEM VEGETAL e CRUS (Raw).

Sim, crus! Não vamos cozinhar, vamos cruzinhar!

Vais aprender várias receitas deliciosas sem açúcar processado, sem glúten, sem cereais, sem lactose, sem óleo e sem ovos… mas com MUITO, MUITO SABOR! E com todos os benefícios do cacau que é um superalimento óptimo para a saúde.

Temos sobremesas para celebrar datas especiais e guloseimas práticas para o dia-a-dia. Como sempre, escolhi receitas acessíveis, de fácil execução, que requerem pouco tempo de preparação e que são de comer e chorar por mais:

~ tarte cremosa de cacau e morangos

~ trufas de cacau e “licor” de laranja

~ bolinhos de cacau e gengibre com cobertura de limão

~ mousse de cacau e côco

Todas as receitas terão várias versões: sem frutos secos/com frutos secos. Este workshop inclui demonstração, degustação e as receitas em formato de papel.

QUANDO: Sábado 20 de Maio 2017, das 15h às 17h30

ONDE: CENIF, Rua Emídio da Conceição Fernandes 10, Loja esq. 2700-553 Amadora

INSCRIÇÕES: fechadas

 (O espaço é limitado, por isso não deixes para o último dia! Mínimo de participantes – 5. O valor da inscrição não é reembolsável em caso de falta de comparência do participante)

Espero contar contigo para partilhar uma tarde de comer e chorar por mais! Atreve-te a dar este passo para entrares num mundo em que a saúde não é sinónimo de privação, mas sim de abundância e prazer.

Este evento tem o apoio da Iswari Superfoods Portugal e da Agatat Design.

(Podem consultar a informação toda no facebook.)