The extra in the ordinary

By Catarina Guimarães


Leave a comment

Nova data em Lisboa! Workshop delícias saudáveis ~ 100% vegetal, cru (raw)

cartaz 23 abril cor normal

Actualização – inscrições encerradas!

Olá!

É com muita alegria que venho informar que tenho uma nova data para o workshop delícias saudáveis! A primeira edição esgotou e houve muita gente que ficou em lista de espera. Por isso achei por bem repetir o evento para que todos tenham a oportunidade de aprender estas receitas deliciosas.

Desta vez vai ser em Lisboa, mesmo ao lado do Colombo. 

Queria aproveitar para agradecer a toda a gente que divulgou o evento nas redes sociais e especialmente a todas as participantes que foram tão queridas e tão amorosas! Gostei muito de vos conhecer ao vivo e a cores!

Deixo aqui toda a informação sobre o próximo evento e também algumas fotos da primeira edição.

Este workshop é para toda a gente que gosta de docinhos e que se preocupa verdadeiramente com a saúde. Se achas que para ser saudável tens que viver uma vida sem sabor, enganas-te redondamente!

Estas delícias têm ingredientes 100% de ORIGEM VEGETAL e CRUS. Sim, crus! Não vamos cozinhar, vamos cruzinhar!

Vais aprender várias receitas deliciosas sem açúcar processado, sem glúten, sem cereais, sem lactose, sem óleo e sem ovos… mas com MUITO, MUITO SABOR!

Temos sobremesas para celebrar datas especiais e guloseimas práticas para o dia-a-dia. Escolhi receitas acessíveis, de fácil execução, que requerem pouco tempo de preparação e que são de comer e chorar por mais:

~ tarte de manga e laranja
~ trufas de limão e côco
~ brownies de figo e chocolate
~ mousse de chia e morangos

Todas as receitas terão várias versões: baixo em gordura/rico em gordura, sem frutos secos/com frutos secos.

Este workshop inclui demonstração, degustação e as receitas em formato de papel. No final vou sortear 2 produtos da Iswari e qualquer um dos participantes pode ser o vencedor!

Quando: Domingo, 23 de Abril 2017, das 15h às 17h30

Onde: Canela QB, Rua Adelaide Cabete, 10, Loja D, Carnide, Lisboa (ao lado do Colombo) 

Inscrições:  encerradas!

(O espaço é limitado, por isso não deixes para o último dia! Mínimo de participantes – 5. O valor da inscrição não é reembolsável em caso de falta de comparência do participante)

Espero contar contigo para partilhar uma tarde deliciosa! Atreve-te a dar este passo para entrares num mundo em que a saúde não é sinónimo de privação, mas sim de abundância e prazer.

Este evento tem o apoio da Iswari SuperFoods Portugal

(para verem o evento no facebook basta clickar aqui)


2 Comments

Workshop Delícias Saudáveis ~ 100% vegetal, cru raw ~ Healthy sweets workshop ~ 100% plant based raw

 

cartaz workshop 1

ACTUALIZAÇÃO – ESGOTADO!

É com muita alegria que hoje trago a minha primeira grande novidade deste ano!

Depois de tanto tempo a ser convidada e desafiada para ensinar sobre a alimentação crudívora, consegui finalmente reunir as condições perfeitas para o fazer e organizei um workshop.

Para esta estreia decidi focar-me na minha paixão pelos doces. E escolhi um local que me é muito querido, o Cenif, o centro onde ando a aprender Reiki desde o início de 2016.

Este workshop é para toda a gente que gosta de docinhos e que se preocupa verdadeiramente com a saúde. Se achas que para ser saudável tens que viver uma vida sem sabor, enganas-te redondamente!

Estas delícias têm ingredientes 100% de ORIGEM VEGETAL e CRUS. Sim, crus! Não vamos cozinhar, vamos cruzinhar!

Vais aprender várias receitas deliciosas sem açúcar processado, sem glúten, sem cereais, sem lactose, sem óleo e sem ovos… mas com MUITO, MUITO SABOR!

Temos sobremesas para celebrar datas especiais e guloseimas práticas para o dia-a-dia. Escolhi receitas acessíveis, de fácil execução, que requerem pouco tempo de preparação e que são de comer e chorar por mais:

~ tarte de manga e laranja

~ trufas de limão e côco

~ brownies de figo e chocolate

~ mousse de chia e morangos

Todas as receitas terão várias versões: baixo em gordura/rico em gordura, sem frutos secos/com frutos secos.

Este workshop inclui demonstração, degustação e as receitas em formato de papel.

Quando: Domingo, 2 de Abril 2017, das 15h às 17h

Onde: CENIF – Rua Emídio da Conceição Fernandes 10, Loja esq. 2700-553 Amadora (perto da estação de comboios da Amadora)

Inscrições: ESGOTADO!

Espero contar contigo para partilhar uma tarde deliciosa! Atreve-te a dar este passo para entrares num mundo em que a saúde não é sinónimo de privação, mas sim de abundância e prazer.

Peço e agradeço desde já que partilhes este evento com todos os que poderão beneficiar desta informação. (Podes consultar o evento no facebook.)

E agradeço do fundo do coração a disponibilidade do João Magalhães do Cenif, a ajuda da Cristina Ruivo que fez o cartaz e o apoio da Iswari Superfoods Portugal.

Até lá!

cartaz workshop 1ENGLISH:

I’m delighted to share some big news with you today! After so many years of being challenged to teach about raw foods, I’ve finally decided to go ahead with it.

I’ll be hosting a workshop on raw vegan sweets near Lisbon, at the Reiki school I’ve been attending since the beginning of 2016.

If you’re in the area you will be very welcomed, even if you don’t speak portuguese. I’m quite fluent in english and I’m sure I will manage to to a bilingual workshop, if needed.

For this event I chose 4 recipes that are quite simple and you can do it as a daily snack but you can also make it for a fancy party. It’s all vegan, raw, gluten free, without any processed sugar, dairy, oil, eggs or grains. But very very delicious!

It will be on April 2nd, from 3pm to 5 pm at CENIF – Rua Emídio da Conceição Fernandes 10, Loja esq. 2700-553 Amadora. There will be a tasting of all 4 recipes.

To reserve your spot please e-mail me at catarinaguimaraes@sapo.pt before march 30th.

Please help me share this event with anyone you know in Lisbon, Portugal. Thank you!

 


4 Comments

Trufas doces crudívoras de limão e gengibre ou alfarroba e canela ~ Raw balls with lemon and ginger or carob and cinnamon

trufas7(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Inícios de ciclos são como ritos de passagem, fazem parte da vida para que lhe consigamos dar mais valor, sem nos perdemos no ritmo das rotinas.

Aqui há dias presenciámos a primeira lua nova deste ano, que foi também o início do ano novo lunar. E estamos quase a terminar o primeiro mês do ano, um ano que é o primeiro de um novo ciclo de nove anos. O princípio do princípio, outra vez.
E quem nunca pediu uma segunda oportunidade que atire a primeira pedra…

Nestas alturas sinto necessidade de fazer um balanço:

Olhar para trás para melhorar o agora e preparar o futuro.

Leio o meu diário, recapitulo o que de mais importante aconteceu e tento identificar padrões, sequências, “coincidências”, etc. Olhando para tudo de um modo desapegado e simbólico para melhor aprender com tudo o que aconteceu. Sabendo que os padrões negativos que marcam a minha vida existem para que eu aprenda com eles e não para me castigar.

As lições aprendidas, guardá-las bem na memória…
O que tem que morrer, deixar morrer…
O que merece continuar, ir nutrindo…
O que quero que nasça, começar a plantar agora…

E como ponto de partida para este novo ano, ajuda-me pensar assim:
O que estás disposta a fazer para te sentires como desejas?
Prioridades, sacrifícios, risco, hábitos e sair da zona de conforto…. O que estás disposta a fazer para te sentires como desejas?
É a grande questão. Porque o futuro constrói-se agora. Agora. Agora mesmo. Com muita fé que estou no bom caminho e que só preciso de continuar a andar.

“Não se consegue ligar os pontos olhando para a frente; só os conseguimos ligar olhando para trás. Por isso tens que confiar que os pontos se irão ligar no teu futuro.” – Steve Jobs

Se um dos teus objectivos for deixar de comer comida altamente processada, cheia de ingredientes tóxicos e vazia de nutrição, sei que estás no mesmo barco que muita gente que conheço. Fico feliz por ti porque sei que mereces ter a melhor saúde possível!
O meu conselho? Baby steps. Um dia de cada vez, uma refeição de cada vez, sem culpa, sem vergonha e sem comparações. Com muita compaixão, amor próprio e aceitação. Lembra-te que o açúcar processado é altamente viciaste por isso não te martirizes se não conseguires mudar tudo num instante. Combinado?

E para ajudar a mudar o hábito dos snacks cheios de açúcar processado, corantes e conservantes, partilho aqui mais duas receitas de trufas crudívoras, o meu snack preferido por ser tão docinho, tão prático de levar na mala e tão simples de fazer.
Usa a tua criatividade e adapta as receitas ao teu gosto pessoal. Viaja pelo blog e irás encontrar muitas outras opções com outros ingredientes e sabores ~ mas todas deliciosas! Se tiveres sensibilidades a frutos secos, experimenta substituir por amoras brancas secas ou, caso comas cereais, flocos de aveia sem glúten. trufas3Ingredientes:
(se possível biológicos)

~ Trufas crudívoras de caju, limão e gengibre
1 cup/chávena de tâmaras
1/2 cup/chávena de cajus (previamente demolhados)
1 colher de chá com raspa de limão
1/2 colher de chá com gengibre fresco

~ Trufas crudívoras de avelã, alfarroba e canela
1 cup/chávena de tâmaras
1/3 cup/chávena de avelãs (previamente demolhadas)
2 colheres de sopa de alfarroba
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de maca (opcional)

Instruções:
O método é igual para as 2 receitas:
~ usa um processador de comida (robot de cozinha, bimby, etc) e tritura primeiro só os frutos secos. Depois junta todos os outros ingredientes e tritura tudo junto até ficar uma pasta pegajosa. (Não te esqueças de tirar os caroços das tâmaras.)
~ faz bolinhas com as tuas mãos
~ podes comer logo a seguir ou, se preferires, deixa no frigorífico para ficarem mais duras.
trufas1ENGLISH:

Beginnings of new cycles are like rites of passage, it’s a part of our life so we can value it more without getting lost in the rhythm of our routine. A few days ago we had the first new moon of the year, the beginning of the new lunar year. And we are just finishing the first month of the year, a year that is the first of a cycle of nine years. The beginning of the beginning, once again. And if you’ve never wished for a second chance, cast the first stone…

At times like these I like to take stock of what is going on with my life:

Looking back to improve the present and prepare the future. I read my diary and review the most important things that happened, trying to identify patterns, sequins, “coincidences”, etc. Looking from a detached perspective with symbolic sight, allowing myself to learn from it all. Knowing that the negative patterns that shape my life exist for my own learning and not to punish me.

The lessons learned, keep them fresh in my memory…
What must die, let it die…
What deserves to continue, nourish it…
What I want to birth, I start planting right now…

And a great starting point for this year goes something like this:
What are you willing to do in order to feel like you want to feel?
Priorities, sacrifices, risks, habits and getting out of comfort zones… What are you willing to do in order to feel like you want to feel? That is the big issue. Because the future is built right now. Now. Right now. With a lot of faith that I’m on the right track and that I only need to keep on going.

“You can’t connect the dots looking forward; you can only connect them looking backwards. So you have to trust that the dots will connect in your future.” – Steve Jobs

And if one of your goals is to give up eating processed food, full of toxic stuff and empty of nutrients, I know you are in the same boat as many people I know. I’m happy for you because I’m sure you deserve the very best health possible! My advice? Baby steps. One day at a time, one meal at a time, without guilt, shame or comparison. With lots of compassion, self love and acceptance. Keep in mind that things like processed sugar are very addictive so please don’t feel bad if you can’t change all your habits at once. Deal?

And to help you get over that habit of snacking on sweets fully loaded with processed sugar, artificial color and preservatives, I’m sharing two more recipes for raw balls or raw bites. This is my favourite snack because it’s so sweet, so practical to take with me on the go and so easy to make. Please use your creativity and adapt the ingredients to better suit your taste. Search the blog and you’ll find a lot more options with different ingredients and other flavours – but they are all delicious! If you have a nut sensitivity, please replace nuts with dried mulberries or, if you eat grains, gluten free oats.

Ingredients:
(organic, if possible)

~ Cashew, lemon and ginger raw Truffles
1 cup of dates
1/2 cup of cashews (previously soaked)
1 teaspoon of lemon peel
1/2 teaspoon of fresh ginger

~ Hazelnut, carob and cinnamon raw Truffles
1 cup of dates
1/3 cup of hazelnuts (previously soaked)
2 tablespoons of carob
1/2 teaspoon of cinnamon
1/2 teaspoon of maca (optional)

Directions:
It’s the same method for both recipes:
~ Use a food processor and process the nuts first. After that, add all the other ingredients from that recipe and process the whole thing until you get a sticky paste. (Don´t forget to remove the pits from the dates, if needed)
~ make little balls using your hands
~ you can eat them right away or put them in the fridge to harden them up a bit


Leave a comment

My new morning routine, celery juice ~ Sumo de aipo, a minha nova rotina matinal

20160814-144952.jpg
(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Tenho andado numa longa jornada, a dar o meu melhor para conseguir viver em paz com o meu intestino extremamente sensível, após décadas de ansiedade e de bloquear a minha intuição. Aparentemente, ser uma esponja emotiva e mesmo assim tentar relaxar, desapegar e ter fé não é assim tão fácil como parece. Mais vale tarde que nunca, certo?

Meditação, Reiki e uma alimentação vegana sem processados têm sido as melhores ferramentas para aprender a criar uma nova e melhor maneira de viver.

Mas sinto que uma da coisas que me tem ajudado bastante recentemente é isto: sumo fresco de aipo todas as manhãs.

É altamente anti-inflamatório, alcalino e diurético e faz maravilhas a muitos problemas de saúde como, por exemplo, doenças auto-imunes.

Eu não tenho máquina de sumos, por isso uso a liquidificadora e trituro 5 ou 6 pés grandes de aipo com um bocadinho de água alcalina e depois retiro a polpa usando uma daquelas coisinhas com rede que normalmente se usa para lavar o arroz. (Juro que não sei o nome, mas acho que toda a gente conhece.) Bebo logo de seguida, em jejum, de manhãzinha. Sinto que tem melhorado bastante o meu sistema digestivo, sistema imunitário e também tenho sentido diferenças nas alergias e fadiga.

A primeira vez que ouvi falar de sumo de aipo foi no site do Medical Medium que tem muitíssima informação interessante sobre saúde. Se estiverem à vontade com o inglês, espreitem.

20160814-145024.jpg
(ENGLISH)

I’ve been on a long journey, trying my best to make peace with my very sensitive gut after decades of anxiety and blocking my intuition. Apparently being an emotional sponge and still trying to relax, let go and have faith isn’t as easy as one could think, at least not after a lifetime of doing the opposite. Better late than never, right?

Meditation, Reiki and an unprocessed vegan diet have been some of the best tools to learn how to create a new and better way of living.
This is one of the things I feel has been helping me a lot lately: fresh celery juice every morning.

It’s highly anti-inflammatory, alkaline and diuretic and it does wonders for lots of health issues like autoimmune conditions.

I don’t have a juicer so I blend 5 or 6 large stems of celery with a little bit of alkaline water in my blender and then I remove the pulp with one of those thingys with a net people use to wash rice. (I don’t really know the name but I think most people know what it is). I drink it right away, first thing in the morning and it has been helping me a lot with my digestive system, immune system, healing allergies and fatigue.

I first read about celery juice on Medical Medium’s site, along with lots of other very interesting information about healing.


2 Comments

Aloe vera, balm for the skin and digestive system ~ Aloé vera, bálsamo para a pele e para o sistema digestivo

20160410-172341.jpg
(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Agora que a Primavera começou e o sol voltou a brilhar, começo lentamente a sentir vontade de sair desta minha hibernação e ando um bocadinho mais activa (ênfase na palavra bocadinho).

Até voltei a sentir o chamamento para escrever, coisa que não tenho feito desde o início do ano, nem aqui no blog, nem nos meus diários ou blocos de notas, nada.

A falta de sol afecta-me sempre de tal maneira que este ano até resolvi começar a tomar um suplemento de vitamina D no inverno, apesar de não ser grande apologista de andar a tomar comprimidos. Mas sinceramente, acho que me ajudou a não me sentir tão cinzenta como nos outros anos e a ver uns raiozinhos de sol, mesmo que só através da neblina.

E como andei a ler que a lua nova da passada quinta-feira marcou o início do ano novo lá nos céus, pareceu-me uma boa altura para ressuscitar o blog que, verdade seja dita, já quase me tinha esquecido de que existia.

Comecei este novo ano astrológico a dançar, algo que sempre me saíu muito naturalmente e que me traz as melhores das sensações. O ritmo é como que uma linguagem que me permite desligar o cérebro e deixar o corpo falar com fluidez e desprendimento, dizendo o que bem entender.
Mas desta vez pus-me no desafiante mas também prazeroso papel de principiante e comecei a aprender uma arte nova: dança do ventre!

Há muito tempo que não fazia algo pela primeira vez e senti que estava na altura de sair da minha zona de conforto e expandir a minha realidade. Coisa que aconselho a tod@s, o mais possível e com bastante frequência.

Mas voltando ao blog, hoje lembrei-me de vos escrever sobre uma das minhas plantas preferidas para usar tanto directamente na pele, como na comida. Prometi a mim mesma que o texto seria curto e simples, por isso, cá vai…

Acho que já toda a gente ouvi falar de aloé vera, já que ouve uma fase nos anos 90 em que não se falava de outra coisa! Em Macau nessa altura havia várias marcas australianas de sumos de aloé vera e eu era viciada!
Mas mesmo assim ainda continuo a descobrir coisas sobre este cacto, até hoje.

É um dos meus remédios preferidos para a pele e para os intestinos. Sim, intestinos!

20160413-213535.jpg
~ Como fazer?
Depois de lavar, corto um bocado da folha do cacto (cerca de 5cm) e abro esse pedaço ao meio.
Raspo com a faca no interior de cada uma das metades e deixo cair o gel para um pequeno copo. Faço sempre isto imediatamente antes de usar.

~ Para usar na pele:
Basta pôr esse gel directamente na cara ou no corpo, antes de ir dormir. Acreditem que faz milagres… Acalma, hidrata, suaviza.
A seguir ao óleo de côco e à manteiga de karité, é o melhor amigo da minha pele, principalmente no Inverno. É óptimo para proteger e nutrir a pele que anda a sofrer com este vento gelado que ainda anda por cá. Deixa uma camadinha muito suave que não é gordurosa nem pegajosa e também não tem nenhum cheiro esquisito.

~ Para comer:
Deito o gel para a liquidificadora, adiciono os outros ingredientes do batido, trituro e já está.
Não tem um sabor propriamente dito e também não muda a consistência habitual do batido.

~ E porque é que como aloé vera?
Porque é anti-inflamatório e ajuda a alcalinizar e a acalmar o organismo.
Ajuda a melhorar todo o tipo de problemas digestivos e intestinais, melhora a assimilação dos nutrientes dos alimentos e ajuda a eliminar o que não precisamos.
Também protege o corpo do stress e ajuda a recuperar de fadiga e desgaste muscular. Podem ler sobre esta planta e muitas noutras neste site maravilho do Medical Medium (só em inglês).

Não faço isto todos os dias, até porque não tenho a planta em casa e às vezes esqueço-me de ir lá fora apanhar. Mas pelo menos uma vez por semana tento fazê-lo.

Há muita gente que tem um vaso pequeno em casa com o aloé vera e vai tirando pedaços. Eu vivo numa zona com muitas destas plantas na rua e vou tirando uma folha grande de vez em quando.

Dá para guardar o resto em cima da bancada ou no frigorífico e aguenta muito bem cerca de uma semana.

Se preferirem comprar o gel numa loja, aconselho-vos a lerem com muita atenção os ingredientes porque costumam ter surpresas pouco ou nada saudáveis.

20160410-172154.jpg
ENGLISH:

Now that Spring is here and the sun is shining once again, I’ve started to slowly feel the need to escape my hibernation and be a little bit more active (emphasis on little bit).

I’ve even been feeling the calling to get back to writing, something I haven’t done at all since the beginning of the year, not here on the blog, not on my journals or my note books, nothing.

The lack of sunshine afects me so much every year that I decided to take a Vitamin D supplement this winter, even though I’m not a big fan of taking pills.
But to be honest, I think it actually helped me not to feel so gray like I usually feel during this time of year, and it helped me find a few rays of sunshine, even if only through the fog.

And I decided to revive the blog when I was reading how last week’s new moon marked the start of the new year up in the heavens. I must confess that I almost forgot I had a blog but the timing felt right.

I started this astrological new year dancing, something that comes to me very naturally and always showers me with the most joyous sensations. But this time around I chose the role of the beginner, which is challenging and very pleasurable at the same time. So I decided to start learning a new art: belly dance!

It’s been quite some time since I tried something for the first time and ventured outside my comfort zone but I needed to expand my reality once more. And I really advise everyone to do it as often as possible.

But back to the blog. Today I wanted to write about one of my favorite plants and how I use it in my food and on my skin. I promised myself I would keep it short and simple, so here it goes…

I’m guessing that everybody has already heard about aloe vera, specially since there was a time in the 90s when it was all over the place. During those years in Macau there were a lot of australiana companies that sold aloe vera juice and I was completely addicted!

But even today, I’m still learning new amazing things about this cactus.
It’s one of my favorite remedies for the skin and gut. Yes, gut!

20160413-212545.jpg
~ How?
I wash the leaf, cut a small piece (about 5cm) and open it in half. I use a knife to scrape the inside of both halves and I let the gel drip into a small glass. I do this right before using it.

~ Skin:
Just apply the gel directly to face and body right before going to sleep.
Trust me, it works miracles… It’s calming, moisturizing and softening.
After coconut oil and shea butter, this is my friends best friend, specially during the winter. It’s great to protect the skin from the ice cold wind that is still around here. It leaves a small layer on the skin but it’s not greasy and it doesn’t have any weird smell.

~ Eat it:
Put the gel in your blender and add all the other ingredients for your smoothie ingredients, blend and that’s it. It doesn’t have any specific flavor and it doesn’t change the texture of your smoothie.

~ But why do I eat aloe vera?
Because it’s anti inflammatory and it’s alcaline.
It improves all types of digestive and intestinal problems, it enhances how we assimilate nutrients and it helps flushing out what we don’t need.
It also protects the body from stress and it makes it easier to recover from fatigue and muscular strain. You can read a lot more about this plant and many others on Medical Medium’s awesome site.

I don’t use it every single day because I tend to forget to go outside and pick an aloe leaf. But I try to do it once a week or so.

A lot of people have aloe in a plant pot indoors and take pieces of it as needed but I live in an area with lots of it outside so I just pick one long leaf every now and then.
You can keep it in the kitchen and even in the fridge for about a week.

If you’re thinking about purchasing the bottled gel please check all the ingredients of the product because there are usually some not so healthy surprises.

20160410-172405.jpg


Leave a comment

Basil, tomato and mango raw dressing and easy raw meals + Molho cru de manjericão, tomate e manga e refeições crudívoras simples

20150524-232504.jpg
(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Nos últimos tempos tenho escrito pouco, tenho andado numa fase de mais introspecção em que só me apetece receber e acolher em vez de exteriorizar e comunicar.

Eu costumo dizer que quanto mais limpamos a vida, mais temos que limpar.
Quanto mais límpidas as águas de um lago, melhor se consegue ver a sujidade e os destroços bem lá no fundo, os mesmo que antes nem sabíamos que existiam porque estavam cobertos pela poluição à superfície.

Ultimamente sinto-me assim, a remover os últimos grandes destroços bem lá do fundinho.
E apesar de sentir que grande parte do trabalho duro já foi feito, aquilo que foi ficando para o fim acaba por ser, provavelmente, o mais difícil, o mais entranhado no lodo.

Por isso tenho dado por mim a dedicar grande parte dos meus dias a muito trabalho interior e quase invisível, com meditações, exercícios e leitura para identificar, processar e alterar tudo o existe no meu subconsciente e que ainda funciona como um travão no fluxo da vida que desejo viver: crenças, hábitos, comportamentos, padrões, memórias, histórias, relações, apegos e por aí fora. Tudo o que é negativo, que já não me serve e me impede de evoluir na direcção que escolhi.

E o restante tempo tenho-me deixado guiar por um dos nossos mais perfeitos sistemas de GPS: a alegria! Beijos de sol na pele, bailar com a espuma do mar que lava a alma, sentir a brisa do vento que já vem chegando quente e me transporta para longe e desfrutar de livros que me levam de volta à inocência de ser criança.

Hoje trago-vos uma citação de um desses livros que revisitei recentemente:

“Vou contar-te o tal segredo. É muito simples: só se vê bem com o coração. O essencial é invisível para os olhos…”
O principezinho, Antoine de Saint-Exupery

20150524-232532.jpg
E hoje trago-vos uma receita de um molho que faço com bastante frequência para juntar aos meus jantares crudíveros.

Ando com tendência para escolher refeições muito simples e quase minimalistas, como saladas com uma grande cama de verdura e mais 2 ou 3 vegetais cortados para dar textura.

Juntando um molho como este faz com que a salada fique muito mais saborosa, cremosa e tenrinha.
Não resulta num prato muito vistoso mas é uma maneira muito fácil e rápida de nutrir o corpo com muita fibra, proteína, vitaminas, minerais e água.

As minhas saladas costumam ser bem grandes, caso contrário fico com fome passado meia hora.
Usem os vossos vegetais favoritos e podem ir variando consoante a época do ano, mas deixo-vos uma lista dos que costumo usar mais (nas quantidades que preparo para mim):

Saladas simples crudíveras:

~Cama de Verdura:
1 alface grande (qualquer tipo)
2 ou 3 mãos de chicória, rúcula ou espinafres

~ Outros vegetais para dar textura:
1 Pimento vermelho grande
1 pepino grande ou 1 courgette grande (cortados ou espiralizados como esparguete)
2 cenouras grandes (cortadas ou raladas)
2 ou 3 tomates grandes
2 talos grandes de aipo

Se quiserem juntar gordura saudável a este tipo de refeição, o melhor é mesmo adicionar 1/2 abacate ou algumas sementes (previamente demolhadas, se necessário).

20150524-232550.jpg
E agora, o molho!
Este molho também é uma bela opção para comer com os crepes de arroz recheados com vegetais crus.

Molho de manjericão, manga e tomate:

Ingredientes:
(Se possível, biológicos)
1 manga grande
3 tomates grandes
5 ou 6 folhas de manjericão fresco

Instruções:
~ Retirar a casca da manga e remover os pés dos tomates.

~ Juntar tudo num processador de comida ou liquidificadora estruturar até terem um molho uniforme.
(Algumas liquidificadoras não funcionam sem adicionarem um pouco de líquido. Se for o caso da vossa, juntem um bocadinho de água)

~ Deitar o molho na taça da salada já cheia com os vegetais que escolheram. Misturar tudo muito bem e deixar repousar durante uns minutinhos para que a verdura amoleça ligeiramente e os sabores fiquem bem ligados.

20150524-232606.jpg
ENGLISH:

I haven’t been doing much writing lately, I’ve been in a more introspective stage where all I feel like doing is to receive and shelter instead of externalizing and communicating.

It seems the more we clean our lives, the more there is to clean.
The clearer the water of a lake, the easier it is to see all the dirt and wreckage at the deep bottom, the same that we didn’t know existed because it was previously covered by the pollution on the surface.

That’s how I’ve been feeling lately, like I’m removing the last and biggest pieces of wreckage at the very deep bottom. And even though I feel most of the hard work has already been done, the pieces that were left for last are probably the most difficult ones to remove, as they are too rooted in the mud.

So I’ve found myself spending most of my days doing a lot of inner and almost invisible work, with lots of meditation, exercises and reading in order to identify, process and change what still inhabits my subconscious that is blocking the flow of my desired life: beliefs, habits, behaviours, patterns, memories, stories, relationships, attachments and so on. Everything that is negative, doesn’t serve me anymore or is preventing me from growing in the direction I have chosen for myself.

For the remaining time, I’ve just been letting myself be guided by our most perfect inner GPS system: joy!
Sun kissing my skin, cleansing the soul dancing with the ocean spray, feeling the wind getting warmer each day, taking me far away and enjoying books that bring me back to the innocence of little children.

Today I bring you a quote from one of those books I’ve been revisiting:

“Here is my secret. It is very simple. It is only with the heart that one can see rightly; What is essential is invisible to the eye.”
The little prince, Antoine de Saint-Exupery

20150524-232626.jpg
And today I also bring you a recipe for a dressing I make quite often for my raw dinners.
I’ve been drawn to really easy and almost minimalistic meals, like salads with a big bed of leafy greens and only 2 or 3 more vegetables chopped up for some extra texture.

Adding dressings like this one makes the salads a lot tastier, creamier and tender. It’s not the most beautiful meal but it sure is an incredibly easy and fast way to nurture the body with lots of fiber, vitamins, minerals, protein and water.

My salads are usually quite big, otherwise I get hungry about 30 minutes after I’ve finished eating.
You can use your favorite vegetables and rotate according to the seasons, but I’m sharing a list of my usual choices (with the quantities I eat):

Easy raw salads:

~ Bed of leafy greens:
1 large head of lettuce (any kind)
2 or 3 handfuls of chicory, arugula or spinach

~ Other veggies for texture:
1 large red bell pepper
1 large cucumber or zucchini (chopped or spiralized)
2 large carrots (chopped or grated)
2 or 3 large tomatoes
2 large celery stalks

If you wish to add some healthy fats to this type of meal, the best way is to add 1/2 of an avocado or some seeds (previously soaked if needed).

20150524-232641.jpg
And now the dressing!
This dressing is also a great choice to make with rice paper rolls stuffed with raw veggies.

Basil, mango and tomato raw dressing:

Ingredients:
(Organic, if possible)
1 large mango
3 large tomatoes
5 or 6 fresh basil leaves

Directions:
~ De-skin the mango and de-stem the tomatoes.

~ Put everything in a food processor or blender and process until you get a creamy and even sauce. (Some blenders may require some liquid to work properly. If it’s the case with your blender, just add a little bit of water).

~ Pour the dressing over your large bowl of salad and mix everything really well. Let it sit for a few minutes before eating, as this allows for the greens to get tender and all the ingredients to soak up the flavors.


3 Comments

Homemade Cookies for vegan dogs ~ Biscoitos caseiros para cães veganos

20150217-002944.jpg
(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Na semana passada celebrámos o aniversário da nossa cadela. Sempre que olho para ela agradeço ao qualquer anjo que decidiu pô-la no nosso caminho. Tem sido uma verdadeira benção para a nossa família, disso tenho a certeza. Há sete anos que me ensina sobre amor, paciência e compaixão e que grande professora tem sido. E nunca sequer se zanga comigo, apesar de eu ter provado há muito ser uma aprendiz bastante lenta…

A nossa pequenina é vegana desde há alguns anos e foi o último membro da família a fazer essa transição. Sempre adorou vegetais e fruta e agora recebe uma porção diariamente, junto com a ração vegana e biológica. Foi a melhor decisão de sempre porque ela nunca esteve tão saudável como agora, apesar de já não ser uma cachorrinha. Todos os seus problemas de saúde desapareceram e ela tinha bastantes, desde várias alergias a prisão de ventre, excesso de gases ou problemas de pele. Apenas a sua teimosia parece não ter cura!

Agora só vai ao veterinário tratar da manicure de vez em quando. Ela é provavelmente o pug adulto mais elegante e em forma que eu conheço e recebe sempre muitos elogios dos Veterinários por não ser gorda ou obesa, como a maioria dos pugs costuma ser.

20150217-003003.jpg

Os alimentos que lhe costumamos dar com mais frequência são cenouras, couve flor, brócolos, alface, couve, courgette e abóbora. Come tudo isto cru e cortado em pedacinhos bem pequenos. De vez em quando também come comida cozida (sem sal ou óleo) como feijão, grão, batata ou batata doce.

Tentamos variar bastante os alimentos e também lhe costumo dar um snack diário de pequenos pedaços de fruta, quando preparo os meus batidos. Adora quase tudo mas especialmente maçãs (sem caroços), pêras, manga, banana, pêssego (sem caroços) e morangos.

Eu já tive o hábito de fazer biscoitos caseiros para ela mas ultimamente não tenho feito. Primeiro porque tenho tendência para ficar com preguiça para tudo o que envolva mexer no forno mas também porque ela parece ficar tão ou mais deliciada com um simples pedaço de cenoura ou manga. Mas decidi que o aniversário era uma boa ocasião para fazer um miminho especial.

Esta é a receita mais simples deste mundo e ela adora! Como podem comprovar pelas fotografias, eu tentei fazer uma sessão fotográfica como deve ser para esta receita mas a aniversariante não estava minimamente interessada!

Ela só se preocupa com a parte de testar o produto e acha que estética, imagem, design e coisas desse género são uma verdadeira perda de tempo. Eu acabei por desistir e usei as fotos possíveis. Por isso, se acharem que este post está com uma tremenda falta de qualidade, façam o favor de culpar aqui a Miss Meilin…
Ela não quer saber. Ainda se está a babar…

20150217-003032.jpg

Esta receita deu cerca de 15 biscoitos pequenos e já só resta 1 que eu salvei da dita sessão fotográfica.

Tenham em conta que se deve introduzir novos alimentos na alimentação dos cães com cautela e em pequenas quantidades. Se o vosso/a bebé não estiver habituado a este tipo de coisas, dêem só um pedacinho por dia, para evitar transtornos gastrointestinais.

E nunca substituam a alfarroba por cacau ou chocolate porque isso é muito tóxico para os cães!

Ingredientes:
(Se possível, biológicos)
1 banana grande e bem madura
1/2 cup/chávena/xícara de farinha integral sem glúten (usei de arroz)
1/2 colher de sopa de alfarroba em pó

Instruções:
~ usar um garfo para esmagar muito bem a banana numa taça. Juntar os outros dois ingredientes e misturar muito bem.

~ pôr papel vegetal num tabuleiro de forno. Usar uma colher de sopa (meio cheia) para deitar a massa no papel.

~ levar ao forno a 220*C (428*F) durante cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer totalmente antes de servir ao cão. Podem guardar os restantes biscoitos num frasco de vidro tapado durante alguns dias.

20150217-003051.jpg
ENGLISH:

Last week we celebrated our dog’s birthday. Everytime I look at her I feel thankful for whoever angel decided to put her in our path. She’s been a blessing to our family, that is for sure.
She’s been teaching me about Love, patience and compassion for the past seven years and what a wonderful teacher she is. Never gets upset with me even though I’ve proven to be such a slow learner…

Our little one has been vegan for some years now and she was actually the last member of the family to make that transition. She has always loved veggies and fruit and she get’s a handful of those everyday day along with her organic vegan kibble.

It was the best decision ever because she has never been so healthy, even tough she’s no longer a puppy. All of her health problems dissapeared and she used to have quite a few, from different allergies to constipation, excessive gas and a bunch of skin issues. Only her stubbornness seems to be incurable!

Now we only go to the vet for a manicure every other month! She’s quite possibly the fittest and skinniest adult pug we know and the vets always praise her for not being fat or overweight, like most pugs tend to be.

20150217-003110.jpg
Some of the foods we usually give her with her kibble are carrots, cauliflower, broccoli, lettuce, kale, zucchini and pumpkin. She eats all of it raw and chopped into really tiny pieces. Every once in a while we also give her cooked food (without salt or oil) like beans, chickpeas, potatoes or sweet potatoes.

We try to rotate the different foods and she usually gets a daily snack of tiny pieces of fruit when I’m preparing my smoothies. She loves pretty much everything but mostly apples (de-seeded), pears, mangos, bananas, peaches (de-seeded) and strawberries.

I used to bake cookies for her quite often but I haven’t done that in a while because I tend to be lazy when it comes to deal with ovens and she seems to prefer a good carrot or a fresh piece of mango, anyway. But I decided her birthday was a good excuse to give her a special treat.

This is the easiest recipe on earth and she loves it! As you can see on the evidence (aka photos) I tried to have a decent photoshoot for this recipe but the birthday girl couldn’t care less!

She’s all about the product testing and doesn’t really worry about design, style and stuff like that. I eventually gave up so if you think today’s pictures don’t have enough quality, please blame Miss Meilin over here. She doesn’t mind. She’s still drooling over her cookies…

20150217-003125.jpg
This recipe gave about 15 small cookies and there’s only one left I managed to save from the photoshoot.

Please keep in mind that we should always introduce new foods in our dog’s diet with caution and using small quantities.
If your baby isn’t used to things like this, make sure he/she only eats a little bit every day to avoid gastrointestinal issues.

And do not substitute carob for cacao or chocolate because it’s very toxic for dogs!

Ingredients:
(Organic, if possible)
1 large and very ripe banana
1/2 cup of gluten free whole grain flour (I used rice flour)
1/2 tablespoon of carob powder

Directions:
~ Use a fork to mash the banana in a bowl. Add the other two ingredients and mix everything really well.

~ get an oven tray and cover it with parchment paper. Use a tablespoon half full to drop the batter in the paper.

~ pop it in the oven at 220*C (428*F) for about 20 minutes. Let it cool completely before giving it to your dog. You may store the remaining cookies in a closed glass jar for a few days.


3 Comments

Raw energy bars with banana and hemp + A 5 minute full workout ~ Barrinhas de energia de banana e cânhamo (cru) + Um treino completo de 5 minutos

20150122-012251.jpg
(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

A receita de hoje é para quem gosta de se manter activo fisicamente mas detesta comprar barrinhas de energia ou proteína cheias de xaropes, corantes, conservantes bizarros e outros ingredientes duvidosos.
Estas barrinhas são bem docinhas, fáceis e simples de fazer e isentas de ingredientes prejudiciais à saúde.

Se costumam ler este blog já devem saber que eu adoro bananas e que prefiro ir buscar os meus hidratos de carbono à fruta porque nada me dá tanta energia. E é uma energia calma e expansiva que me faz sentir muito bem! Para esta receita usei farinha de banana em vez do fruto porque assim as barrinhas ficam com uma textura mais seca e mais dura.

Se ainda não conhecem as propriedades fabulosas das bananas, peço-vos que leiam isto primeiro e também podem ficar a conhecer melhor os benefícios das tâmaras aqui.

Para aumentar a quantidade de proteína das barrinhas usei sementes de cânhamo que é a proteína mais completa e mais fácil de ser digerida pelo nosso organismo. Mas para mais informação sobre este alimento fabuloso, podem espreitar este post.

Eu sei que os nossos amigos no Brasil não podem consumir estas sementes, mas podem fazer estas barrinhas com sementes de gergelim (sésamo), por exemplo. Mas não se esqueçam que, ao contrário das sementes de cânhamo, as de gergelim precisam de ser demolhadas antes de consumir.

20150122-012314.jpg
E já que falamos de exercício, hoje vou escrever pouco e mexer-me mais!

A verdade é que tenho andado preguiçosa nestes últimos dias e ando sempre a lutar contra a inconsistência. Mas tenho que aceitar que nem sempre estou cheia de energia ou vontade de me exercitar porque tudo, até isso, é cíclico e não vale a pena andar em negação. A vida é feita de ondas atrás de ondas e não se ganha nada em tentar controlá-las. Mais vale fluir…

A minha actividade de eleição é o Ashtanga Vinyasa Yôga e comecei recentemente a aprender a fazer surf porque o mar sempre foi o meu santuário preferido.
E desde que me lembro de ser gente que gosto muito de dançar e de tudo o que tem a ver com movimento e ritmo, por isso, mesmo nos dias de muita preguiça, ligo a música e dou lugar ao improviso aqui por casa.

Mas eu percebo que nem toda a gente tenha tempo ou disponibilidade para fazer exercício durante 1 hora e tal todos os dias.
Foi por isso que me lembrei de partilhar convosco este treino de 5 minutos que trabalha o corpo inteiro! Cinco minutos! Toda a gente tem 5 minutos, certo?

Este treino para queimar gordura é do Paul e da Yuli Tarbath que são um casal muito amoroso que ensinam sobre a alimentação crudívera e têm um site com imensas dicas e receitas óptimas, mas só em inglês.

Mas voltando ao treino, mesmo que não percebam inglês vão conseguir fazer porque ela exemplifica tudo de seguida neste vídeo.
São 5 exercícios de 30 segundos cada e depois repete-se tudo começando pelo lado oposto
.
E digo-vos que é um treino bem vigoroso!
Experimentem e contem-me como correu!

20150122-012200.jpg
Esta receita deu 7 barrinhas grandes.

Ingredientes:
(Se possível, biológicos)
1 cup/chávena de tâmaras (sem xaropes adicionados)
1 cup/chávena de amoras brancas secas ou flocos de aveia integral (crus e sem glúten)
1/4 cup/chávena de farinha de banana (usei Iswari)
1/4 cup/chávena de sementes de cânhamo descascadas
1/2 colher de chá de baunilha em pó

Instruções:
~ deixem as tâmaras de molho durante uns minutos até amolecerem um pouco e retirem os caroços.

~ se usarem os flocos de aveia, primeiro triturem-nos até ficarem em farinha, usando um processador de comida

~ juntar todos os ingredientes no processador e triturar muito bem até resultar num crumble pegajoso.

~ retirar a massa e colocar num recipiente quadrado pequeno forrado com papel vegetal. Espalhar de modo uniforme a massa pelo recipiente e calcar bem com as mãos até ficar compacto.

~ deixar no frigorífico durante 2 ou 3 horas para endurecer e depois basta cortar em pedaços, consoante o tamanho que preferirem.
Se não comerem logo, deixem no frigorífico nos dias seguintes.

20150122-012806.jpg
ENGLISH:

Today’s recipe if for everyone that likes to be physically active but hates buying energy or protein bars filled with syrups, food colouring, weird preservatives and other nasty ingredients.

These bars are quite sweet, very easy and simple to make and have zero harmful ingredients.

If you’re a frequent visitor of this blog you already know that I love bananas and that I choose to get most of my carbs from fruit because nothing gives me so much energy. And it’s a very calm and expansive energy that makes me feel so good!
For this recipe I used banana flour instead of the fresh fruit because it gives a harder and dryer texture to the bars.

If you are unaware of the amazing health benefits of bananas, please read this and you may also check this post to learn more about how good dates are.

To increase the amount of protein in the bars I used hulled hemp seeds because hemp is the most complete protein and also the easiest to digest. But to learn more about this powerful food, please read this post.

I know that our friends in Brazil can’t buy hemp seeds but they can substitute it for sesame seeds. Just remember that, unlike hemp seeds, sesame seeds need to be soaked before consumed.

20150122-012824.jpg
And since we are talking about exercise, I decided that today I’m going to write a bit less and move a bit more!

The truth is I’ve been feeling somewhat lazy lately and I’m constantly struggling with inconsistency. I guess I just have to accept that I’m not always filled with energy or looking forward to exercise because everything, even that, is cyclic and there’s no use in being in denial about it. Life is made of waves after waves and there’s no point in trying to control them. It’s best to flow…

My chosen practice is Ashtanga Vinyasa Yoga and I’ve recently started learning how to surf because the ocean has always been my favorite sanctuary.
And every since I can remember, I’ve loved to dance and anything that revolves around movement and rhythm. So even in my really lazy days, I still turn on the music and just improvise around the house.

But I do understand that some people simply don’t have the time or willingness to exercise 1 hour or so everyday. That’s why I thought it would be a good idea to share this full body workout with you. It only takes 5 minutes! Five minutes! Everybody has 5 minutes to spare, right?

This fat burning workout is from Paul and Yuli Tarbath, who are a really lovely couple that teach about raw food and lifestyle. You can check out their website for lots of tips, info and recipes!

But back to the workout: in this video they explain it very well and it’s actually quite simple – just 5 different exercises that you do for 30 seconds each and them repeat one more time, starting with your other leg.
And I’m telling you it’s a very vigorous exercise! Give it a try and let me know how it goes!

20150122-012851.jpg
This recipe makes 7 large bars.

Ingredients:
(Organic, if possible)
1 cup of dates (without added syrups)
1 cup of dried mulberries or raw and gluten free whole grain oats
1/4 cup of banana flour (I used Iswari)
1/4 cup of hulled hemp hearts
1/2 teaspoon of vanilla powder

Directions:
~ soak the dates for a few minutes until they soften a bit and remove the seeds

~ if using the whole oats, place them first in the food processor and process until it turns to flour.

~ put everything in the food processor and process until you get a sticky crumble texture.

~ put the dough in a small square container with parchment paper. Use your hands and spread the dough until it covers the whole container and then press it down to make it even.

~ leave it in the fridge for a couple of hours to harden a bit and then cut it in your desired shape. If you don’t eat it right away just leave it in the fridge during the following days.


4 Comments

Pasta with pumpkin cream + An affirmation that changes lives ~ Massa com creme de abóbora + Uma afirmação que transforma vidas

20150118-204015.jpg
(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Apesar de hoje em dia eu optar maioritariamente por comida crua, há cerca de uma dúzia de pratos cozinhados que eu gosto muito e que fazemos de vez em quando cá em casa.

São todos deliciosos, veganos, muito nutritivos, com pouca gordura e eu espero conseguir partilhá-los aqui convosco.

Este é um deles, assim como os hambúrgueres de vegetais, as bolinhas de Falafel no forno ou a Quinoa Tailandesa.

Esta receita é inspirada numa deste site e costumamos fazer com esparguete / macarrão / outros tipos de massa (cá em casa usamos sempre massa de arroz ou milho), arroz integral ou até quinoa.

Como já tinha mencionado aqui, os alimentos cozinhados demoram muito mais a ser digeridos do que os alimentos crus, o que me leva a escolher, sempre que possível, comida crua durante o dia, deixando este tipo de refeição para o jantar, quando já não vou fazer esforços físicos. Assim o meu organismo está relaxado e em descanso, podendo ocupar-se única e exclusivamente da digestão, sem problemas.

20150118-204028.jpg
Hoje trago-vos também uma das melhores afirmações com que já me deparei e com a qual tenho trabalhado bastante nos últimos tempos.

É uma frase tão simples mas tão profundamente transformadora:

“Eu aprovo a minha maneira de ser”.
Ou
Eu me aprovo.”
(Mas em português soa mal, por isso prefiro a versão acima)

Parece simples, não é? Nada de mais… Mas experimentem dizê-lo interiormente, sentindo como ressoa no vosso corpo, agora em voz alta, sentindo como vibra na garganta e no vosso espaço envolvente, agora em frente ao espelho, olhando directamente nos vossos próprios olhos.
Para algumas pessoas será fácil, para outras incómodo, para outras ainda será penoso e catalisador de fortes emoções. Quanto maior é a resistência, mais precisamos de praticar.

São tantas as vezes que recebemos opiniões menos simpáticas sobre a nossa pessoa e muitas mais as vezes em que temos pensamentos ou comentários nada positivos sobre nós próprios – alguns conscientemente, muitos mais inconscientemente.

Se tentarmos responder com esta pequenina frase, criamos espaço para um processo de verdadeira metamorfose.
Dez vezes, cem vezes, mil vezes, um milhão de vezes por dia! Se vos parece muito, comecem a tentar contabilizar a quantidade de vezes que repetem opiniões, crenças ou comentários negativos sobre vocês próprios e vão, de certeza, chegar à conclusão que são muitos mais.

Treinar esta afirmação repetidamente, como quem estimula um músculo para que ele se fortaleça, fique forte e tonalizado. Tal e qual como quem repete agachamentos para ficar com uma bunda fabulosa!

E neste exercício não se trata de puxar pelo ego, longe disso, nada disso mesmo. Não é uma questão de fazer comparações entre nós e os outros.
Trata-se simplesmente de aceitação pessoal, algo que muita gente considera inatingível. Mas não é.
E é um obstáculo gigante que se alastra por todas as áreas da nossa vida e que dá problema atrás de problema até finalmente não termos outra escolha se não o enfrentar.

Se ressoar convosco, experimentem fazê-lo durante 21 dias – o período de tempo mínimo necessário para criar um novo hábito.

E se quiserem aprofundar melhor este tema, sugiro que leiam “Ame-se e Cure a Sua Vida” da Louise Hay, o livro onde encontrei esta afirmação e muitas outras. Está recheado de informação muito valiosa e exercícios práticos e simples.

20150118-204104.jpg
Esta receita serve 2 pessoas.

Ingredientes:
(Se possível, biológicos)
300g de esparguete (macarrão) de milho
2 cups/chávenas de puré de abóbora caseiro
1 cup/chávena e 3 colheres de sopa de água
1/2 cup/chávena de leite de arroz
3 talos de alho francês (alho poró)
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 mão cheia de folhas de salva
3 cups/chávenas de espinafres
Pimenta preta e sal a gosto
(Eu não uso sal na minha comida. Se forem como a maioria das pessoas e estiverem habituados a usar sal, ponham uma pitada).

Instruções:
~ Descascar e cortar a abóbora em pedaços pequenos. Juntar numa panela com água a tapar completamente os pedaços de abóbora e deixar cozer até ficar bem mole. Escorrer a água e triturar a abóbora (num processador ou com varinha mágica) até ficar um puré.

~ Numa panela com água, cozer o esparguete (macarrão) de milho consoante as instruções da embalagem.

~ Entretanto, noutra panela juntar os dentes de alho picados e 3 colheres de sopa de água. Deixar em lume médio até o alho ficar transparente. Depois basta juntar o puré de abóbora, o alho francês cortado em rodelas, a água, o leite, a levedura de cerveja e metade das folhas de salva cortadas. Temperar consoante a preferência.
Deixar em lume médio, mexendo muitas vezes, até o creme engrossar.

~ Quando estiver pronto, apagar o lume e juntar a esta panela o esparguete (macarrão) .
Misturar tudo muito bem, adicionar o resto da salva e os espinafres e servir de seguida.

20150118-204119.jpg
ENGLISH:

Even though I eat mostly raw food nowadays, there are a dozen or so cooked recipes I quite enjoy making every once in a while.

They’re all delicious, vegan, highly nutritious and low in fat and I’m looking forward to sharing all of them with you.

This is one of those recipes, along with the veggie burguers, baked Falafel and Thai Quinoa.

This recipe is inspired by one from this site and we usually make it with corn pasta (spaghetti or other), whole grain rice or even quinoa.

Like I’ve previously mentioned here, cooked food takes a lot longer to digest than raw food, which is why I try to eat only raw meals during the day and leave the cooked options for dinner, when I’m no longer doing any physical activities. This way my body will be totally relaxed and at ease, focusing all my energy in digesting the food with no problem.

20150118-204142.jpg
And today I’m also sharing with you one of the best affirmations I’ve come across with and it’s one I’ve been recently practising.

It’s such a simple sentence but so deeply transformative:

“I approve of myself.”

It sounds easy, huh? No biggie…
But try saying it in your inside voice, noticing how it vibrates in your body, now say it out loud, noticing how it vibrates in your throat and the space around you, now say it looking in the mirror, making eye contact with yourself.

To some it might be easy, to others it will be uncomfortable, it will be painful or it will trigger deep and strong emotions.
The bigger the resistance, the more we need to do it.

There are so many times when we receive less than nice opinions about ourselves and even more times when we have negative thoughts or comments about our own person – consciously or unconsciously.

If we try to reply to that with this little sentence, we make space for a true metamorphosis.
Ten times, one hundred times, one thousand times, one milion times every day! If you think it’s too much, try and count how many times you repeat negative comments, opinions and beliefs about yourself and you’ll notice it’s a lot more than that.

Practice this affirmation just as if you were flexing a muscle, making it strong and toned. Just like when people squat to get a gorgeous butt!

Only this exercise isn’t about pampering the ego, nothing like that, absolutely nothing. It’s not about comparing oneself to someone else. It’s about personal acceptance, which is something a lot of people consider unattainable.

But it isn’t. It’s an obstacle that spreads throughout all areas of our lives, creating one problem after another, until we have no choice but to face it. If this resonates with you, try it for 21 days – the minimum time frame to create a new habit.

And if you wish to learn more about this subject, I strongly advise reading “You can heal your life” buy Louise Hay, the book where I found this affirmation and many others. It has a lot of valuable information and plenty of practical and simple exercises.

20150119-010521.jpg
This recipe serves 2.

Ingredients:
(Organic if possible)
300g of corn pasta
2 cups of homemade pumpkin puree
1 cup and 3 tablespoons of water
1/2 cup of rice milk
3 stalks of french onion
3 garlic cloves
2 tablespoons of nutritional yeast
1 handful of sage leaves
3 cups of spinach
Black pepper and salt to taste.
(I don’t add salt to my food but if you are like the majority of people and use salt everyday, add a pinch).

Directions:
~ Peel off the pumpkin skin and chop it into small pieces. Place it in a pan covered with water and cook it until soft. Remove the water and process the pumpkin in a blender/food processor or (using an immersion blender) until it turns into a soft cream.

~ In another pan with boiling water, add the corn pasta and cook it according to the package instructions.

~ Meanwhile, get another pan and add 3 tablespoons of water and chopped garlic. Cook it until the garlic becomes translucent.
After that, just add the pumpkin cream, chopped french onions, 1 cup of water, milk, nutritional yeast and half of the sage leaves (chopped). Season according to your preference.
Let it cook in medium heat, stirring often, until the cream gets thick.

~ When it’s done, turn of the heat and simply add the pasta to this pan and mix very well. Top with the rest of the chopped sage leaves and the spinach and serve right away.


9 Comments

8 Smoothies for a healthy New Year! ~ 8 Batidos para um ano novo saudável!

20150111-232307.jpg
(PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION)

Hoje trago-vos alguns dos batidos com frutas e vegetais que tenho feito nas últimas semanas para se inspirarem e perceberem como é fácil e simples fazer uma refeição saudável e deliciosa. Para além disso é rápido e o único equipamento que necessitam é de uma liquidificadora.

Se ainda não conhecem todos os benefícios e características dos batidos verdes, peço-vos que leiam primeiro este post onde explico tudo em pormenor.

Os batidos verdes são uma óptima opção para quem tem dificuldade em aumentar a quantidade de fruta e vegetais que consome no dia-a-dia e eu aconselho fazerem para a primeira refeição, logo de manhã. É uma óptima maneira de ficar com muita energia sem provocar picos de açúcar no sangue, isto porque estamos a consumir a fruta e os vegetais na sua totalidade, que tem a combinação perfeita de fibras, proteínas, vitaminas, minerais, açúcar e hidratos de carbono. Isto não acontece nos sumos, por exemplo. Quando bebemos um sumo estamos a consumir um pequena parte do alimento, sendo que essa parte é quase só açúcar.

Outra razão para escolher um batido logo pela manhã tem a ver com a digestão.
Os alimentos crus são digeridos muito mais depressa do que os alimentos cozinhados, por isso convém comer os crus antes de comer os cozinhados para evitar “engarrafamentos” no sistema digestivo.

Eu nunca perco muito tempo a pensar no batido que vou fazer. Tenho sempre muita fruta madura e vegetais em casa e improviso consoante o que há nesse dia.

Dito isto, há algumas regras (como a da digestão que já mencionei acima) que se deve ter em conta.
As pessoas mais sensíveis devem evitar juntar frutos doces com frutos ácidos. E alguns frutos como meloa ou melão nunca devem ser misturados com outros alimentos (nem mesmo outras frutas) porque são digeridos muito mais depressa e isso pode causar um grande caos digestivo.

Quando escolho as frutas penso se vou ter um dia muito cansativo e na quantidade de energia que irei gastar.
O meu melhor aliado para os dias com muito desgaste físico são bananas bem maduras. E se acham (como eu antigamente achava) que as bananas fazem mal ou engordam, leiam isto por favor.

Costumo usar alguns super alimentos mas não os considero essenciais para os batidos. São um mimo extra muito benéfico para a saúde, mas se não fizer parte da vossa despensa, não se preocupem e façam os batidos na mesma.
A base essencial para uma alimentação saudável são as frutas e vegetais biológicos em abundância.

Peço que tenham em conta que eu já bebo batidos há vários anos e que normalmente faço um batido como uma refeição completa. Quando comecei só conseguia beber cerca de metade da quantidade que faço hoje em dia porque o meu estômago não estava habituado a receber comida em abundância.
Estes batidos que partilho hoje convosco dão 1 litro, cerca de 4 cups/chávenas.
Se estiverem a começar, cortem as receitas pela metade e depois podem ir aumentando aos poucos e poucos.

Se não conseguirem beber tudo podem guardar num frasco/garrafa de vidro com tampa no frigorífico e beber no dia seguinte.

Para quem é novo nisto dos batidos verdes, peço que experimentem primeiro estas receitas. Também aconselho vivamente o batido “vacina contra a gripe” se começarem a sentir-se adoentados.

Estes batidos são o mais simples possível e só usei água, nem sequer usei leites vegetais para manter o custo o mais baixo possível.

Eu já não uso adoçantes nos batidos porque a fruta madura é suficientemente doce para mim, mas se precisarem de adoçar o sabor, aconselho que juntem 2 ou 3 tâmaras sem xaropes adicionados e sem caroços.

Espero que usem estas ideias como um ponto de partida flexível e que não se censurem de improvisar.
Para mais receitas de batidos basta fazer uma pesquisa rápida aqui no blog.

20150111-223316.jpg
Sempre que possível escolham alimentos e produtos biológicos.

1 ~ 4 folhas grandes de couve frisada, 3 bananas maduras, 4 laranjas, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 1/2 colher de sopa de sementes de cânhamo descascadas e 1 colher de chá de chlorella

2 ~ 1 manga grande, 5 folhas grandes de acelgas, 1 naco de gengibre, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 2 colheres de chá de baobab (usei Iswari) e buckinis por cima.

3 ~ 5 bananas bem maduras, 1 cup/chávena de morangos, 1/3 cup/chávena de beterraba, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 1 colher de sopa de Açaí (usei Iswari)

4 ~ 3 bananas, 2 kiwis, 1/2 limão com casca, 2 cups/chávenas de espinafres, 1 naco de gengibre, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 1/2 colher de sopa de sementes de chia (usei Iswari).

20150111-223414.jpg
5 ~ 1 Manga pequena, 3 bananas, 2 courgettes, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 1 colher de chá de erva trigo

6 ~ 2 cups/chávenas de ananás, 2 cenouras grandes, 2 maçãs, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 1 colher de chá de matcha (usei Iswari)

7 ~ 1 manga grande, 3 cups/chávenas de couve frisada, 1/2 limão com casca, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 1 colher de chá de spirulina

8 ~ 3 maçãs, 2 cenouras, 1 dióspiro (caqui) grande, 2 cups/chávenas de água
Opcional: 1 colher de sopa de canela e 1 colher de chá de maca

20150111-232454.jpg
ENGLISH:

Today I’m bringing you some of the smoothies with fruit and veggies that I’ve been making the last few weeks with the intention to inspire you and help you realize how easy and simple it is to have a healthy and delicious meal. In addition, it’s fast and all you need is a blender.

If you don’t know about the benefits and specifics of green smoothies, please read this post where I explain everything with much detail.

Green smoothies are a wonderful choice for those who want to increase the amount of fruits and veggies in their daily routine. I always advise people to have a smoothie for breakfast because it’s a great way do fuel the body with lots of energy but without any blood sugar highs. This doesn’t happen because we eat every single part of the fruits and veggies in their perfect combination of fibre, protein, vitamins, minerals, sugar and carbs. In contrast, when we drink juice we only get a small part of the food, and that part is mostly sugar.

Another reason to choose a smoothie early in the morning has to do with digestion. Raw food is digested a lot faster than cooked food so it is better to eat raw food before we eat the cooked food in order to avoid a big “traffic jam” in the digestive system.

I don’t really spent a lot of time thinking about what smoothie I should make. I simply play with whatever I have in my kitchen and I always have lots of ripe fruit and veggies.

That said, there are a few rules we should keep in mind (like the one about digestion I mentioned earlier). If you’re prone to difficult digestion you should avoid mixing acid and sweet fruit. And fruit such as melons or cantaloupes should always be eaten on their own, without mixing with anything (not even other fruit) because they’re digested much faster and it may cause some caos in the digestive system.

When choosing what fruit to eat, I do keep in mind what type of day I’ll be having and how much energy I’ll be spending.

My best friend for those days with heavy physical activities is a lot of ripe bananas. If you think (like I did a few years back) that bananas are bad for you and make you fat, please read this.

I have the habit of using superfoods but I don’t think they are essential when it comes to smoothies. I look at superfoods as something extra that helps me boost my health but if you don’t have it, don’t worry and make the green smoothies anyway.
The basis for a good healthy life is lots of organic veggies and fruit.

Please keep in mind that I’ve been drinking smoothies like these for some years and that my smoothies are usually a full meal. Back when I started, I could only eat about half of what I eat nowadays because my stomach wasn’t used to receiving food in abundance.

Today’s recipes make smoothies of about 1 litre (4 cups) but you can cut them in half if you’re getting used to this kind of meals.
With time, you may start increasing the quantities slowly.
If you can’t drink all at once, you can keep the rest of it in a glass jar/bottle with a lid and place it in the fridge until the next day.

If you’re very new to all of this green smoothie stuff, please try this recipes first. I also advise you to try my “flu shot” smoothie if you’re feeling under the wheather.

This recipes are as simple as it gets and I only used water instead of veggie/nut milks to keep the cost as low as possible.

I no longer feel the need to sweeten my smoothies because the ripe fruit is sweet enough for me but you may add 2 of 3 dates (without added syrups or seeds) if you want.

I hope you use this recipes as a flexible starting point and have the courage to improvise. Just remember to keep it simple and easy!

20150112-002709.jpg
When possible, choose organic food and products.

1 ~ 4 large kale leaves, 3 ripe bananas, 4 oranges, 2 cups of water
Optional: 1/2 tablespoon of hemp hearts and 1 teaspoon of chlorella

2 ~ 1 large mango, 5 large chard leaves, 1 slice of ginger, 2 cups of water
Optional: 2 teaspoons of baobab (I used Iswari) and buckinis on top.

3 ~ 5 ripe bananas, 1 cup of strawberries, 1/3 cup of beet, 2 cups of water
Optional: 1 tablespoon of Acai (I used Iswari)

4 ~ 3 ripe bananas, 2 kiwis, 1/2 lemon with skin, 2 cups of spinach, 1 slice of ginger, 2 cups of water
Optional: 1/2 tablespoon of chia seeds (I used Iswari).

20150112-002727.jpg
5 ~ 1 small mango, 3 ripe bananas, 2 zucchinis, 2 cups of water
Optional: 1 teaspoon of wheat grass

6 ~ 2 cups of pineapple, 2 large carrots, 2 apples, 2 cups of water
Optional: 1 teaspoon of matcha (I used Iswari)

7 ~ 1 large mango, 3 cups of kale, 1/2 lemon with skin, 2 cups of water
Optional: 1 teaspoon of spirulina

8 ~ 3 apples, 2 carrots, 1 large persimmon, 2 cups of water
Optional: 1 tablespoon of cinnamon and 1 teaspoon of maca